Uzun Ve Kaliteli Yaşam İçin Zeytinyağı

Ziraat Mühendisleri Odası Adana şubesini hafta sonu etkinlikleri çerçevesinde ‘Kutsal Ağaç Zeytin ve İksiri’ konusuyla Zeytindostu Derneği Adana Bölge Temsilcisi Ziraat Yüksek Mühendisi Murat Öztanrıöver’i konuk etti Ziraat Mühendisleri Çiftçiler Zeytin üreticileri ve tüketicilerin katıldığı toplantının açılış konuşmasını yapan ZMO Adana Şube Yönetim Kurulu Üyesi Ziraat Yüksek Mühendisi Mustafa Altıokla”Paylaşma Öğrenme Aktarma teması ile yola çıktığımız ‘Her Cumartesi’ etkinliklerinde birbirinden farklı konu ve konuklarımızı üyelerimiz ile buluşturmanın memnuniyetini yaşıyoruz Bu hafta zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı konusunda bilgileneceğiz Katıldığınız için hepinize teşekkür ediyorum”dedi

ÇUKUROVA’YI TÜRKİYE LİDERİ TÜRKİYE’Yİ DÜNYA LİDERİ YAPMAK

Kutsal ağaç zeytin kaliteli ve uzun yaşamın iksiri olan zeytinyağını tanıtmak ve zeytincilik sektörü ile ilgili bilgileri aktarmak amacıyla geldiğini belirten Zeytindostu Derneği Adana Bölge Temsilcisi ve Över Tarım Yönetim Kurulu Başkanı Ziraat Yüksek Mühendisi Murat Öztanrıöver”Uzun ve kaliteli yaşamın sırlarını vermek hem de maddi ve manevi zenginleşmenin bir yolunu sizlere göstermek istiyoruz Ana hedefimiz zeytincilik sektöründe Çukurova’yı Türkiye lideri Türkiye’yi de Dünya lideri yapmak Öncelikle sizlerle bir araya gelebilme kabiliyetini kazanmak ve sizlerle bu ortak hedefe ulaşmanın yollarını bulmaktır Kooperatifleşme tarımsal üretim kabiliyetlerinin artırılması markalaşma modern işletmelerin kurulması tüketimin artırılmasıdır” dedi

HAYAT AĞACI ZEYTİN

Zeytin ağacının tarihçesi hakkında bilgiler veren Öztanrıöver”Cennette iki ağaç olduğu söylenir Biri “Gerçek Ağacı” diye bilinen İncir ağacıdır Diğeri ise “Hayat Ağacı” olarak bilinen Zeytin ağacıdır Zeytin yetiştiriciliğinin ilk insanlarla birlikte başladığı kabul edilmekte ve "Zeytin bütün ağaçların ilkidir" denilmektedir Arkeolojik ve jeolojik buluntular da zeytinin MÖ 6000 yılından beri kullanıldığını göstermektedir Akdeniz uygarlığının sembolü olan zeytin ağacı tarih boyunca bu bölgede kurulan tüm uygarlıkların temelini oluşturmuştur Dünya mevcut zeytin varlığının % 97’si Akdeniz’e sınırı olan İspanya İtalya Yunanistan Türkiye Fas Tunus Cezayir Portekiz Suriye gibi ülkelerde bulunmaktadır Aristo zeytin ağacını daha geniş boyutta düşünerek yetişmesini bir bilim olarak nitelendirir İzmir doğumlu Homeros zeytinyağını "sıvı altın" olarak nitelendirir Solon zeytin ağacının korunması için ilk kanunları yapar Hipokrat zeytinyağını şifa verici olarak tavsiye eder Helenistik devirde zeytin ağacı kutsal sayılır ve zeytin ağacını kesenler ölümle cezalandırılır ya da sürgüne gönderilirdi Kur-an’da zeytin ağacının Sina Dağı’ndan geldiği meyvelerinden yağ elde edildiği yazılıdır Hz Davut Peygamber de zeytini doğru insana benzetir Hz İsa Peygamberin göğe çıkışını gerçekleştiği Zeytindağı´ndaki bahçede o zamandan kalma zeytin ağaçları bugün hala durmaktadır Rivayete göre Hz Nuh Peygamber tufan biraz durulur gibi olunca gemisinin güvertesinden beyaz bir güvercin uçurur Bu beyaz güvercin bir müddet sonra gemiye ağzında bir zeytin dalıyla döner Böylece Hz Nuh Peygamber tufanın bittiğini ve suların çekildiğini anlar Bu nedenle ağzında zeytin dalıyla beyaz güvercin asırlar boyu barışın sembolü olmuştur Zeytin ağacı 700 ile 2000 yıla kadar yaşayabilen bir ağaçtır Zeytin ve zeytinyağı yaklaşık 8000 yıl öncesinden bu yana dünyaya güzellik sağlık ve lezzet pınarı olarak hizmet veriyor 100 gram zeytinde 224 kalori vardır 100 gr zeytinyağında 30 miligram E vitamini bulunur Zeytin çeşitleri ise Ayvalık Gemlik Büyük topak ulak Sarı ulak Kilis Yağlık Nizip Yağlık Saurani Domat ve Halhalıdır Zeytin ağaçlarının % 98 gibi önemli bir bölümü Akdeniz ülkelerinde bulunmaktadır Dünyada yaklaşık 10 milyon Hektar alan üzerinde 900 milyonu aşkın zeytin ağacı olduğu tahmin edilmektedir Zeytincilikte İtalya ve İspanya başı çekmektedir Yunanistan Türkiye Tunus Portekiz Suriye; Fas ve Cezayir diğer önemli zeytin üreticisi ülkelerdir Türkiye; dünya zeytin ağacı varlığında 4’ncü zeytinyağı üretiminde de 5 sıradadır ”diye konuştu

ZEYTİNYAĞI İLAÇ GİBİ

Öztanrıöver Türkiye zeytin üretiminin bölgelere göre dağılımı Ege % 76 Akdeniz % 14 Marmara % 57 Güneydoğu % 4 Karadeniz % 03 olduğunu belirterek zeytin ve zeytinyağının kalp damar sistemine iyi geldiğini Tansiyon gastrit ve ülsere karşı da koruyucu etki yaptığını Kan hücrelerinin kümeleşmesinde rol oynayan faktörlere karşı etki göstererek kan damarlarında pıhtılaşma riskini azalttığını Zeytinyağı aynı zamanda dokuların yaşlanmasını önler ve yaşlanmanın beyin fonksiyonları üzerindeki yıpratıcı etkisini azalttığını Zeytinyağı yağların içinde en kolay hazmedildiğini zeytinyağı diğer yağlardan farklı olarak midede bulunduğu sürede sindirim için gereken mide asitlerini azaltmadığını midede kısa bir süre kaldıktan sonra bağırsaklarda sindirildiğini safra taşı riskini azaltıp taşların erimesine yardımcı olduğunu belirtti