Kerevizli Pancar Çorbası Tarifi-Kerevizli Pancar Çorbası Yapılışı

Kerevizli Pancar Çorbası Tarifi-Kerevizli Pancar Çorbası Yapılışı

Malzemeler;

1 kereviz soyulmuş yaprakları ve sapları kesilip ayrı bir yere koyulmuş ve küp küp doğranmış
1 havuç soyulmuş ve doğranmış
1 patates soyulmuş ve küp küp doğranmış
1 küçük kırmızı pancar soyulmuş sapları kesilip ayrı bir yere koyulmuş ve küp küp doğranmış
½ soğan dörde bölünmüş
2 diş sarımsak kıyılmış
Küçük bir limonun yarısı
1 yemek kaşığı kereviz yaprağı kıyılmış
Taze çekilmiş beyazbiber veya karabiber
1 tablet etsu
15 yemek kaşığı un
1 bardak süt (ben bir dahaki sefere un ve süt koymayı düşünmüyorum sebzeler zaten yeterince kıvamlı oluyor suyun miktarını da ona göre dengeleyerek daha hafif bir çorba yapılabilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
4 su bardağı + 1 litre su kaynamış
Eğer isterseniz biraz muskat
Hazırlanışı;
Küçük bir tencereye doğranmış kereviz havuç patates pancar soğan ve yarım limonu kabuğuyla beraber 4 su bardağı suda haşlayın
Sebzeler iyice yumuşayınca içindeki limonu alıp atın sonra robot veya el blendırıyla suyunu süzmeden püre yapın bu aşamada mor bir püreniz olucak
1 sos tenceresinde 2 kaşık tereyağında 15 kaşık unu kavurun ve 1 bardak sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin
Sebze püresini tencereye koyun ve 1 litre kaynamış suyu ilave edin Beraber bir taşım kaynattıktan sonra Çorbadan bir kaç kepçe alıp unlu karışıma karıştırarak ilave edinki sonradan topaklanma olmasını önlemiş olun

Unlu karışımı çorbanın içine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin

Tuzunu beyaz biber veya karabiberini arzu ederseniz kırmızı toz biberini ve muskatı kıyılmış sarımsak kereviz yapraklarını ve etsu tableti atın Köpüğü gidene kadar kaynatın Bence un ve süt karışımı olmadan daha hafif ve pembe bir çorba olur