Tuzda Balık Tarifi

Tuzda Balık Tarifi

Tuzda balık nasıl pişirilir?
Tuzda balık tarifiTuzda balık nasıl pişirilir?


Tuzda balık tarifini öğrenmek isteyenler için harika bir tarif

O kadar kolay ve bir o kadar da lezzetli ki şimdiye kadar yapmayı düşünen ama bir şekilde kaçınan herkese tavsiye ederim En azından bir kere denemiş olun


malzemeler:

2 orta boy temizlenmiş çupra kafalarıyla birlikte
2 kilo tuz
Bir demet maydanoz (veya balığın içine doldurmak istediğiniz otlar biberiye dereotu vs)
1 limon (kabukları soyulmuş dilimlenmiş)
4 adet defne yaprağı

Tuzda balık tarifi:

Fırını 200 C’ye ısıtın
Balıkları yıkayın kurulayın
Karınlarını kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle doldurun karabiber serpin
2 kg tuzu yaklaşık 150-200 ml su ile karıştırın (tuz ıslak kum kıvamını alacak
Tavsiyeler genelde iri taneli deniz tuzu kullanımı yönünde bulamazsanız normal tuz da işinizi görür)
Fırın tepsisine alüminyum folyo döşeyin
Üzerine tuzdan ince bir yatak hazırlayıp bastırın
Her balığın altına 2 adet defne yaprağı koyun
Balıkları tuzdan yatağın üzerine yerleştirin ve her yanını tuzla kaplayın ellerinizle biraz bastırın
Balığın derisi gözükmeyecek ve açıkta hiçbir yeri kalmayacak
Sadece kuyruklarını açıkta bırakabilirsiniz
25 dakika pişirin (genelde fırında 30 dakikadan fazla bırakmayın diyor bütün incelediğim kaynaklar)
Tepsiyi fırından aldıktan sonra balıkların alt tarafına kenara gelen yerlerden çatal yardımıyla biraz kurcalayın ve balıkları yaralamayacak şekilde tuzu kaldırın
Tuz iyice sertleştiği için bütün bir tabaka halinde kalkıyor (eğer çok sertleştiyse çekiç yardımıyla hafifçe kırmak gerekebilir)
Eğer balığın derisi tuz tabakasıyla birlikte kalkmadıysa çabucak bütün şeklinde sıyırıp hemen filetosunu çıkarabilirsiniz
Bu tuzlu yöntemi tavuk veya kırmızı etle de deneyebilirsiniz
İnternette gezinirken bu yönde birşeyler görmüştüm
Fakat önceden etin nasıl hazırlanacağı ve tuzun içinde nasıl saklanacağı konusunda bilgi edinmekte fayda var