Meyve Suları Sanıldığı Kadar Masum Değilse?

İlave olarak ürettikleri meyve aromalı ve toz içecekleri de bu üç gruptan birine dahil gibi göstererek pazara sunan bazı firmalar tüketicinin bilgi eksikliğinden faydalanmaya çalışmaktadır
O nedenle içerdiği meyve oranı %100 olan ve hiçbir gıda katkı maddesi içermeyen meyve suları meyve çeşidine göre %25 - %50 oranında meyve içeren meyve nektarı ve içerdiği meyve oranı en az %10 olan meyveli içecekler tercih edilmelidir %10’un altında meyve içeren; tat koku ve renk verici katkı maddeleri ile hazırlanan meyve aromalı içeceklerden ve su ile karıştırılarak hazırlanan toz içecekleri tercih etmemek daha sağlıklı olacaktır
Konsantre meyve sularına ilave edilecek suyun içilebilir nitelikte olması elde edilen meyve suyunun aynı meyveden elde edilen meyve suyu ile benzer duyusal ve analitik özellikleri göstermesi gibi bazı nitelikler elbette önemlidir
Ancak önemle üzerinde durulması gereken bir durum daha vardır: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 5 bölümünde meyve suyu ve benzeri ürünlerin üretiminde kullanılan meyvelerdeki pestisit (yani tarım ilacı) kalıntı miktarları için belirlenen bazı limitler söz konusudur
Türkiye’de tarım ilacı (pestisit) tüketimi 2002 yılında 1979’a kıyasla % 45 oranında artmıştır Bu artışa karşılık ülkemizde pestisit tüketimi gelişmiş ülkelere göre oldukça düşüktür Ancak entansif tarım yapılan Ege ve Akdeniz gibi bölgelerde Türkiye ortalamasının üzerindeki değerlerle karşılaşılmaktadır
Modern tarımsal savaşımda pestisitlerin çevreye zarar vermeyecek düzeyde ve gerçekten gerekli olduğunda kullanılması benimsenmiştir Bunun bir sonucu olarak başta ABD olmak üzere gelişmiş ülkelerde pestisitler “düşük risk” ya da “doğa dostu” adı altında toplanmışlardır
Örneğin ABD Çevre Koruma Örgütü (EPA) böyle pestisitlerin hem ruhsatlandırılmasını kolaylaştırmış ve hem de kullanılmalarını teşvik etmeye başlamıştır (EPA 1999)
Diğer yandan pestisit kullanımını sürekli artırarak verimin de sürekli artmayacağı anlaşılmıştır Bu nedenle maliyetleri yükseltmemek için gereksiz ilaçlamalardan kaçınılmaya başlanmıştır Pestisitlerin gerek çevre gerek sağlık ve gerekse ekonomik açıdan getirebilecekleri olumsuzluklar gelişmiş ülkelerde gayet iyi bilinmektedir
Bunun için başta AB olmak üzere tüm gelişmiş ülkelerde tüketilecek tarım ürünleri çevre ve sağlık açısından sürekli denetlenmektedir Bu denetimlerde sivil toplum örgütlerinin de payının ve baskısının olması konuyu daha da ciddi hale sokmuştur
Peki meyve yerken veya meyve suyu içerken nelere dikkat etmeliyiz? Yiyeceğiniz meyvenin duru su ile iyice yıkanması yeterlidir Meyvenin üzerinde bazı zirai atıkların kalabileceği endişesi ile sabun veya deterjan kullanılması faydadan çok zarar verecektir
Meyvelerin kabukları soyulacak olsa bile önceden yıkanmasında yarar vardır Meyve suyu alırken de etiketlerinin kontrol edilmesi gerekir Gıda adı firma adı ve adresi üretim yeri hazırlama ve kullanma talimatı depolama ve saklama koşullarına dikkat edilmelidir