Sardalyalı Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler:
25 adet küçük boy sardalya balığı
25 adet asma yaprağı
½ Türk kahvesi fincanı pirinç
1 adet taze soğan
2-3 dal maydanoz
1 ortaboy kurusoğan
Yarım limon suyu
½ çay bardağı zeytinyağı
karabiber
tuz

Yapılışı :
Öncelikle balıkları ayıklayarak kılçıklarını çıkarıp yıkıyoruz Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika bekleterek suyunu süzüyoruz Kurusoğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağının tümünü ilave ederek bir kapta kavurduktan sonra pirinci doğranmış tazesoğan ve maydanozu limon suyunu tuz ve karabiberi de ekleyip iç malzememizi hazırlıyoruz
Yaprak içine fotoğraftaki gibi önce balığı balığın içine az miktarda pirinci koyup sarıyoruz Dibine asma yaprağı serdiğimiz bir tencereye dizdikten sonra üzerini kapatacak kadar su doldurup kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz Dilerseniz sardığınız yaprakların üzerine de pişirmeden önce 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edebilirsiniz Sarmalar bu şekilde daha parlak olacaktır Pişen sarmaları sıcak sıcak servis yapıyoruz










Alıntı