Mantarlı Terbiyeli Dana Bifteği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
600 Gr Dana Kuşbaşı
6 Adet Minik Soğan
1 Havuç
200 Gr Mantar
Bir Demet Kokulu Ot(Maydanoz

Kekik

Mercanköşk)
50 gr (6 Çorba Kaşığı) Un
90 gr (6 Çorba Kaşığı) Tereyağı
2 Yumurta Sarısı
1 Limon
Tuz

Karabiber

HAZIRLANIŞI
Et suyunu kaynatın

Kuşbaşı dana etini kazınarak temizlenmiş havucu ve kokulu ot demetini ekleyin

Et suyu kaynayınca

altını kısıp 40 dakika kadar eti pişirin

Soyulmuş soğanları ilave edin

20 dakika daha pişirin

Tencereyi ateşten alın

İyice yıkadığınız mantarları dilimleyin

Bir başka tavada 40 gr (2

5 çorba kaşığı) tereyağında yaklaşık 10 dakika sote edin

Sonra tuzunu

karabiberini serpin

Bir tencerede 50 gr (3

5 çorba kaşığı) tereyağını eritin

Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak yarım litre sıcak et suyunu ilave edin

Bu sosu

koyulaşana kadar karıştırmak suretiyle pişirin

Bu sosa yarım limon suyuyla karışmış yumurta sarılarını

tuz ve karabiberi ilave edin

Eti ve soğanları süzün

servis tabağına düzenleyin

Et suyunda pişmiş havucu dilimleyip mantarları ekledikten sonra hepsinin üzerine hazırladığımız sosu dökün

Şimdi servise geçebilirsiniz

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarlı Terbiyeli Dana Bifteği Tarifi MALZEMELER 600 Gr Dana Kuşbaşı 6 Adet Minik Soğan 1 Havuç 200 Gr Mantar Bir Demet Kokulu Ot(MaydanozKekikMercanköşk) 50 gr (6 Çorba Kaşığı) Un 90 gr (6 Çorba Kaşığı) Tereyağı 2 Yumurta Sarısı 1 Limon Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Et suyunu kaynatınKuşbaşı dana etini kazınarak temizlenmiş havucu ve kokulu ot demetini ekleyinEt suyu kaynayıncaaltını kısıp 40 dakika kadar eti pişirinSoyulmuş soğanları ilave edin20 dakika daha pişirinTencereyi ateşten alınİyice yıkadığınız mantarları dilimleyinBir başka tavada 40 gr (25 çorba kaşığı) tereyağında yaklaşık 10 dakika sote edinSonra tuzunukarabiberini serpin Bir tencerede 50 gr (35 çorba kaşığı) tereyağını eritinUnu ekleyin ve sürekli karıştırarak yarım litre sıcak et suyunu ilave edinBu sosukoyulaşana kadar karıştırmak suretiyle pişirin Bu sosa yarım limon suyuyla karışmış yumurta sarılarınıtuz ve karabiberi ilave edinEti ve soğanları süzünservis tabağına düzenleyinEt suyunda pişmiş havucu dilimleyip mantarları ekledikten sonra hepsinin üzerine hazırladığımız sosu dökünŞimdi servise geçebilirsiniz