Mantarlı Dana Eskalop Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

MALZEMELER
8 Adet Dana Eskalop
2 Adet Biber(biri kırmızı

diğeri yeşil ya da sarı)
200 gr Mantar
Maydanoz
1 Yumurta
1 Diş Sarmısak
Limon
80 gr Kalın Dilimlenmiş Jambon
Tereyağı ya da zeytinyağı
Tuz

Karabiber

HAZIRLANIŞI
Biberleri yıkadıktan sonra şeritler halinde doğrayın

Bir tavada erittiğiniz 45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağında sarmısağı öldürün

Sarmısakları çıkarın

aynı yağa biberleri atıp 10 dakika harlı ateşte kızartın

Mantarları yıkayıp dilimleyin

Zar şeklinde doğranmış jambonla birlikte biberleri kızarttığınız tavaya mantarları da atın

10 dakika kadar kızarsınlar

Dana eti dilimlerini ekleyin ve 8 dakika kadar iki taraflı iyice kızartın

Bir limonun suyuyla yumurtayı iyice çırpın

bir tutam kıyılmış maydanozu ekleyin

Eti ateşten indirdikten sonra sıcak bir tabağa döşeyin

Limon ve yumurtayla hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün

ateşi söndürüp hızla karıştırın

Karışımı et dilimlerinin üzerine gezdirdikten sonra servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarlı Dana Eskalop Tarifi MALZEMELER 8 Adet Dana Eskalop 2 Adet Biber(biri kırmızıdiğeri yeşil ya da sarı) 200 gr Mantar Maydanoz 1 Yumurta 1 Diş Sarmısak Limon 80 gr Kalın Dilimlenmiş Jambon Tereyağı ya da zeytinyağı Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Biberleri yıkadıktan sonra şeritler halinde doğrayın Bir tavada erittiğiniz 45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağında sarmısağı öldürün Sarmısakları çıkarın aynı yağa biberleri atıp 10 dakika harlı ateşte kızartın Mantarları yıkayıp dilimleyin Zar şeklinde doğranmış jambonla birlikte biberleri kızarttığınız tavaya mantarları da atın 10 dakika kadar kızarsınlar Dana eti dilimlerini ekleyin ve 8 dakika kadar iki taraflı iyice kızartın Bir limonun suyuyla yumurtayı iyice çırpın bir tutam kıyılmış maydanozu ekleyin Eti ateşten indirdikten sonra sıcak bir tabağa döşeyin Limon ve yumurtayla hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün ateşi söndürüp hızla karıştırın Karışımı et dilimlerinin üzerine gezdirdikten sonra servis yapın