Patlıcanlı Yelpaze Kebabı(Resimli Anlatım)

Malzemeler:

• 1 kg bostan patlıcan (Küçüklerinden)

Köftesi İçin:

• 300 gr kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet orta boy kuru soğan (Rende)
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon

Sosu İçin:

• 3 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Yapılışı:

• Ön hazırlık olarak patlıcanları alacalı soyuyoruz
• Soyulan patlıcanları geniş bir kabın içine alıp her tarafını tuzluyoruz
• Patlıcanları yarım saat tuzda bekletiyoruz (Patlıcanların acı suyunun çıkması için)
• Diğer tarafta köfte harcının hepsini karıştırarak güzelce yoğuruyoruz
• Köfte şekli veriyoruz
• Daha sonra patlıcanları yıkıyoruz
• Kağıt havlu ile kuruluyoruz
• Bıçakla uzunlamasına 2′ye kesiyoruz (Ayırmıyoruz)
• Patlıcanların her tarafını yağlıyoruz
• Tepsiyi yağlıyoruz
• Kestiğimiz patlıcanların aralarına köfteyi koyuyoruz
• Tepsiye dizdikten sonra 200 derecelik fırında patlıcanlar pişene kadar (Tahminen bir saat) pişiriyoruz
• Diğer tarafta tavaya sıvıyağı rendelediğimiz domatesi sarımsağı koyup kısık ateşte pişiriyoruz
• Sosu patlıcanların aralarına boşaltıyoruz 15-20 dakika daha pişirip servis yapıyoruz

Kaynak: enfesyemektarificom