Çullama Köfte Tarifi

Malzemeler

• ½ kg kıyma
• 1 Çay bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı dolusu un

Hazırlanışı
Pirinçleri yumuşayana kadar haşlayın fazla suyu varsa süzdürün
Kıymayı yoğurma kabına alın üzerine haşladığınız pirinci rendelediğiniz kuru soğanı ince kıydığınız maydanozu tuz ve baharatları ilave ederek yoğurun Yoğurduğunuz köfte harcını yarım saat buzdolabında beklettikten sonra harçtan küçük parçalar kopartıp köfte şekli verin
Orta boy bir tencereye yarısını geçecek kadar su ve biraz tuz koyup kaynatın su kaynayınca köfteleri içine atın Suyun üzerine çıkın köfteleri maşa veya delikli kepçe ile alıp süzgünün üzerine koyun
Bir kâsenin içinde yumurta ve unu çırpın haşladığınız köfteleri yumurtalı karışıma batırdıktan sonra kızgın yağda kızartın


Alıntı