Haluj-Çerkez Yemeği(Resimli Anlatım)

Hamurumuzun Malzemeleri:
1 Yumurta
750gr un
1 tatlı kaşığı tuz

Ilık su
İç malzemeleri:
2 adet minik doğranmış soğan
Yarım bardak zeytinyağı1 yemek kaşığı pulbiber
Biraz karabiber ve Çok Az tuz
1-15 kg haşlanmış ve püre haline getirilmiş patetes

Sos malzemeleri:
3 yemek kaşığı tereyağı5 yemek kaşığı sıvıyağ3 tatlı kaşığı pulbiber
Sarımsaklı Yoğurt
Unu ve 1tatlı kaşığı tuzu karıştırın Ilık suyu azar azar ekleyerek mantı hamurundan biraz daha sert bir hamur yapın Hamuru bezelere ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin Bi yandanda patateslerimizi halayıpkabuklarını soyup çatalla yada patetes ezicisiyle ezelim
Bir tavaya 3 kaşık yağımızısıvı yağımızı ve yemeklik doğradığımız soğanları alalım ve kavuralım
Püre haline getrilmiş patateslerle pulbiberikarabiberi ve tuzu karıştırıpkavurduğumuz soğanlara katalımiç malzememiz hazırdırDinlendirilmiş hamur bezelerinin her birini mantıdan biraz daha kalın olcak şeklilde açın Bunlardan büyük daireler kesin geniş bir bardak yada kase yardımı ileDairelerin içine 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun Çiğ börek kapatır gibi kapatın (hamurların tamamen yapıştığından emin olun yoksa patatesler dökülebilir) Halujları borcam bir tepsiye havlu kağıt yada bez serilmiş bir sini tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizinDerince bir tencereye 3 litre su koyarak kaynatın Su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz ve az sıvıyağ atın Her bezeden çıkan halujları arasıra tahta kaşıkla karıştırarak tek seferde haşlayın(Tencerenin ağzını kapatmayın) Pişen halujları kevgirle sudan alınSos için tereyağını(sıvıyağzeytinyağıda olabilir) eritip pulbiberle karıştırın Servis tabağındaki halujları sarımsaklı yoğurtla ve üzerine dökülen bu pulbiberli sosla servis yapın Afiyet olsun


















Alıntı