Aydın Yöresinden Yemekler - Pazı Kavurması

PAZI KAVURMASI
Malzemeler:
(2-3 kişilik)
- 1 bağ pazı
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 adet kuru biber
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz karabiber pul biber (arzu edilirse)
Yapılışı:
1 Pazıları geniş bir tencerede kaynayan suya atın bekletmeden hemen çevirerek süzgeçle çıkartın Soğuk sudan geçirin suyunu sıkarak doğrayın
2 Tavada zeytinyağını ısıtın doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun Kuru biberleri yıkadıktan sonra ufalayarak ekleyin Birkaç kez çevirdikten sonra pazıları da ekleyin Tuz karabiber kırmızı toz biber ve acı severseniz pul biber ekleyip 5-10 dk kadar kavurun

Yumurtalı versiyonu:
Bir de yumurtalı versiyonu var pazı kavurmasının Daha besleyici daha dengeli bir yemektir lezzetlidir de ama biz pazıyı sade haliyle sanırım daha çok seviyoruz Yumurtalı yapmak istersek kuru biber eklemiyoruz soğan-sarımsaklar kavrulduktan sonra pazıları ekliyor pişmesine yakın 2-3 yumurta kırıp fazlaca karıştırmadan kapağını kapatıyoruz
Her iki versiyon üzerine de sarımsaklı süzme yoğurt servis önerisidir:)