Edirne Tava Ciğeri Tarifi |
08-25-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Edirne Tava Ciğeri TarifiCiğer Tava Malzemeler : Dana ciğeri buğday unu yağtuz kurutulmuş kırmızı biber Hazırlanışı : Sinirleri alınan taze dana karaciğeri keskin bir bıçakla ince ince yaprak şeklinde kıyılıp yıkanıp tuzlandıktan sonra kıyılan ciğerler una bulanıp bol ve kızgın yağda kızartılırTavadan alınan kızarmış ciğerler servise sunulurCiğer tavanın yanında mutlaka yazın güneşte kurutulup kırmızı hale gelen biberler kızgın yağda kızartılıp verilir |
|