7 Adet Alinazik

Ali Nazik Kebabı

5-6 adet bostan patlıcanı
Yarım kilo süzme yoğurt
Yarım kg kıyma
2 -3 adet çarliston biber
2 büyük domates
3-4 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
kırmızı toz biber
karabiber
tuz

Patlıcanların yanlarına 1-2 delik açılır, fırında közlenir Süzme yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ve tuz koyulur Bir yandan kıyma kavrulup içine biber, tuz, domates, yağ, toz biber konulup, kıyma sosu hazırlanır Közlenmiş patlıcanların kabuğu soyulup ince ince doğranıp, sarımsak ve yoğurtla karıştırılır Daha sonra kıymalı sos üzerine sıcak dökülür, karabiber serpilir, servise sunulur


ALI NAZIK

MALZEMELER

200 gr yarım yağlı kıyma
2 adet patlıcan
250 gr süzme yoğurt
1 adet yeşilbiber
7-8 dal maydanoz
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber


HAZIRLANIŞI

Patlıcanları fırında közleyin Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın Başka bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap şişine takarak közde pişirin Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvecin üzerine yerleştirin Maydanoz ve yeşilbiberle süsleyin


ALI NAZIK

MALZEMELER

1 kg patlıcan
½ kgkuzu kıyma
10 yeşil biber
Sarımsaklı yoğurt
2 kaşık toz kırmızı biber
3 kaşık tereyağı


HAZIRLANIŞI

Patlıcan ve biber közlenip temizlenir Borcama önce patlıcan sonra üstüne biberler konulur Sarımsaklı yoğurt üzerine dökülüp karıştırılır Kıyma kavrulup en üste dökülür Tereyağda eritilen toz biber yemeğin üstünde gezdirilir



Ali Nazik

MALZEMELER
4 Adet Patlican
3 Çorba Kasigi Margarin
3 Kahve Fincani Un
3 Kahve Fincani Süt
2 Kahve Fincani Rendelenmis Kasar Peyniri
2 Çorba Kasigi Margarin
2 Adet Sogan
250 gr Yagsiz Kiyma
4 Adet Domates
4 Adet Sivri Biber
3 Kahve Fincani Et Suyu
Tuz

YAPILIŞ TARİFİ
Patlicanlari ateste közleyin Sonra kabuklarini soyun ve bir çatal yardimi
ile ezin Genis bir tavada 3 çorba kasigi margarini eritin 3 kahve fincani
unu ilave edin Pembelesene dek kavurun Sonra sütü azar azar ekleyin
1-2 dakika çatalla ezilmis patlicanlari, 2 kahve fincani kasar rendesini
tavaya aktarin
Ayri bir tavaya 2 çorba kasigi margarini koyun Küçük dogranmis soganlari
pembelesene dek kavurun Kiymayi ilave edin 2-3 dakika sonra küçük
dogranmis domatesleri, sivri biberleri, 3 kahve fincaniet suyunu ve tuzu
ekleyin 10 dakika sonra atesten indirin begendinin üzerine kiymali harci
koyup, servis yapin


Alinazik Kebabı

Malzemeler: 5 adet orta boy patlıcan, 2 yemek kaşığı margarin, yarım kilogram kıyma, 1 kilogram yoğurt, 6 diş sarımsak, 2 adet yeşil sivribi-ber, karabiber, pul biber ve yeterince tuz

Hazırlanışı: Patlıcanları ateşte közleyip kabuklarını soyun İnce ince kıydıktan sonra çatalla ezerek püre haline getirin Uygun bir tencerede margarini eritip kıymayı, sivribiberi kavurun İçine tuz, karabiber ve pul biber serpin Hazırladığınız patlıcan püresini geniş bir tepsiye alıp kısık ateşte ısıtın Suyu süzülmüş yoğurt ve dövülmüş sarımsak ekleyip yavaş yavaş karıştırın Ilıyınca servis tabağına alıp üzerine kıymalı karışımı yayın Arzu edilirse közlenmiş domates ile süslenerek servis yapılır



Ali Nazik Kebabı

Malzemesi:
200 gr kuşbaşı et
2 patlıcan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Patlıcanları ateşte közleyin Patlıcanların kabuklarını çıkarın, ufak ufak doğrayın Sarmısaklı yoğurtla patlıcanları, patlıcanlar iyice ezilene kadar karıştırın Etleri şişe takarak pişirin Kızarıp piştikten sonra ufak ufak doğrayın Yoğurtlu patlıcanı etlerin üzerine döküp süsleyin




Alinazik (Antep)

1 kg orta boy patlıcan
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 adet sivri biber
2 su bardağı yoğurt
4-5 diş sarımsak
tuz
kırmızıbiber

Patlıcanlar, közlenir, kabukları soyulup, kıyılır Kuru soğan ince kıyılır, tereyağında pembeleştirilir Üzerine kıyma ve ince kıyılmış biber eklenir, en son tuz katılıp ocaktan alınır, patlıcan servis tabağına konur, üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt, kavrulmuş kıyma ve kırmızı biber konur