Çölyak Hastaları İçin Özel Buğday

Çanakkale'nin Biga ilçesinde, çölyak hastalarının tüketebileceği ''Meksika Buğdayı'' ekimi yapıldı

Serten Akkaya'nın haberi


Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi'ne (ÇOMÜ) bağlı Biga Meslek Yüksek Okulu (MYO) Müdür Yardımcısı Doç Dr Şemun Tayyar ile Seracılık Bölümü Öğretim Görevlisi Hasan Kocabıyık, üniversitenin yerleşke bahçesinde deneme amaçlı buğday yetiştirdi

Kocabıyık, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu tip buğdayın yörede yetişebileceğini kanıtladıklarını söyledi

Türkiye'de çok fazla çölyak hastası bulunduğunu anlatan Kocabıyık, ''Bu tip hastaların ince bağırsakları, normal buğday, arpa, yulaf ve çavdar gibi tahıllara karşı hassasiyet gösteriyor Ancak Meksika buğdayı alerji yapan gluten maddesini içermiyor Çölyak hastaları tarafından tercih edilen buğday, diğer kişiler tarafından da rahatlıkla kullanılabiliyor'' diye konuştu

Kocabıyık, adaptasyon denemesi yapılan buğdayın gelecek yıllarda üretiminin yapılacağını kaydetti

ÇÖLYAK HASTALIĞI

Çölyak hastalığı ince bağırsağın, gluten adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen alerjisi, hassasiyetidir

Alınan gıda, ince bağırsakta bileşenlerine ayrıştırılıp bağırsak mukozası üzerinden kana karışıyor Vücudun yeterince gıda alabilmesi, ince bağırsakta çok sayıda bulunan ve villus çıkıntıları olarak adlandırılan kıvrımlar tarafından sağlanıyor Çölyak hastaları glutenli yiyecekler tükettiklerinde bağırsak mukozasında alerji nedeniyle villus çıkıntıları ve kıvrımları tahrip olarak azalıp ve küçülüyorlar Böylece bağırsak yüzölçümü gittikçe azalıyor ve alınan gıdalar emilemez hale geliyor Sonuçta beslenme yetersizliği, arkasından da hastalık belirtileri ortaya çıkıyor