İstavrit

İstavrit Alm Stocker (m), Fr Saurel (m), İng horsemackerel Familyası: Uskumrugiller (Scombridae) Yaşadığı yerler: Ilık ve sıcak denizlerde yaşar Atlas Okyanusu, Akdeniz, Marmara ve Karadenizde yaygındır Özellikleri: 20-30 cm uzunluktadır Sırtı yeşilimtrak-mavi, yanları gümüşi-gri, karnı beyazdır Çeşitleri: Memleketimizde Karadeniz istavriti, sarıkanat ve karagöz istavriti olmak üzere üç formu vardır


Sıcak ve ılıman denizlerde yaşayan, Uskumrugiller familyasından kemikli bir balık Sırtı yeşilimtrak-mavi, yanları gümüşi gridir Solungaç kapaklarında siyah birer benek bulunur Yan çizgi boyunca sıralanan bir dizi kemiksi pulcuklardan dolayı kolayca tanınır Hızlı yüzücü balıklardır Vücutlarının pulları çok küçük olduğundan pulsuz gibi görünür Karadeniz istavritleri yumurtlamak için Marmaraya geçerler Haziran-ağustos arası sahilden 15-30 km içlerde yumurtlarlar ve tekrar Karadenize dönerler İstavrit yumurtalarında karakteristik yağ damlacığı bulunur Yumurtadan çıkan larvalar 2 mm kadardır Kısa zamanda gelişebilen yavrular deniz analarının yakalayıcı kolları arasında barınırlar Tehlikesiz zamanlarda medüzün çevresinde yüzerler Tehlike durumunda kolların arasına gizlenerek onunla beraber seyahat ederler Yavrular planktonlarla (mikro organizma), erişkinler balık ve yumuşakçalarla beslenirler Türkiye sularında yaşayan istavritlerin boyu 20 cmyi pek geçmez Karadenizin kuzey kıyılarında 40-50 cm boyunda yakalananların her biri 400 gr kadar gelir "Karagöz İstavrit" adıyla lüfer fiyatına satılır Küçüklerine "kıraça" denir İstavritlerin eti pek lezzetli değilse de ekonomik olduklarından bol tüketilir En çok nisan-mayıs arası avlanır Temizlerken sırt yüzgeçlerinin dikenlerine dikkat etmek gerekir Zehirli olmamasına rağmen iltihaplanmaya sebep olabilir


Kaynak: Rehber Ansiklopedisi