Erzincan Yemekleri - Erzincanın Mutfak Kültürü

Geleneksel Erzincan Yemekleri - Erzincan Mutfağı - Erzincan Yöresel Yemekleri

Yörede geleneksel beslenme düzeni etkinliğini sürdürmektedir Beslenmenin temelini buğday ve buğday ürünleri ile hayvansal gıdalar oluşturur

Bulgur, yarma, tarhana, erişte, dövme en çok tüketilenlerdir Özellikle bulgur, çok sayıda yemek türünde kullanılır

Kışlık, besin maddeleri hazırlanmasının yöre halkının yaşamında önemli bir yeri vardır Bulgur, gendime (aşurelik buğday), tarhana, yarma, erişte kış için hazırlanan ürünlerin başlıcalarıdır

Ayrıca çeşitli sebzeler ve meyveler kurutularak, reçel yapılarak değerlendirilmektedir

Yöre mutfağı yemek türleri bakımından zengindir Bunların çoğunluğunu hamur yemekleri oluşturur Eşgili, kesme çorba (un çorbası), yaprak sarma başlıca yemek türleridir

Ayrıca su böreği ve özellikle kete ve tatlılar çokça tüketilen hamur işlerindendir



alıntı