Çakırlı Köyü Hakkında Bilgi Suşehri Sivas

Sivas İli Köyleri -Suşehri Çakırlı Köyü - Çakırlı Köyü Hakkında Bilgiler - Çakırlı Köyü Resimleri



Çakırlı, Sivas ilinin Suşehri ilçesine bağlı bir köydür

Tarihi

Köyün adının nereden geldiği ve geçmişi hakkında bilgi yoktur
Yemekleri

SUŞEHRİ Yemekleri:

SUŞEHRİ mutfağı tarım ürünlerine dayanmaktadır

Harman sonunda (sonbahar) kışlık yiyecek hazırlıkları başlar Un öğütme, bulgur dövme, çekme, erişte, kadayıf, salça yapımı, sebze kurutma, etlik kesimi bunların başlıcalarıdır

Yemekleri daha çok unlulara dayanmaktadır Keş, peskütan, çökelek ve süt ürünlerinden hazırlanan yiyeceklerdendir Genellikle kırsal kesimlerde yazları ayranlıpancarlı çorba, madımak, evelik, düğücek aşı gibi yemekler yapılır Kışları ise tırhıt, sübüra, kelecoş, tarhana, içli köfte, hingel gibi hamurlu yemekler yenmektedir Kentte sebze yemekleri de yapılmaktadır Sivas kebabıyla da ünlüdür

Tandırda kül çöreği, fotla, patates ya da peynirle yapılan kömbe, kete, lavaş yörede yaygın olarak yapılan ekmek çeşitlerindendir


BAL HELVASI

Unun tereyağda kıvamınca kavrulmasından sonra (Un fazla kavrulur, rengi koyulaşırsa helvaya geçmiş derler) az sulu veya sütlü süzme bal katılarak helva hazırlanır Hatta tepsiye alınan bu helvalar üzerine ayrıca petekli bal (dalak balı) konulup yenilir

BULGUR - (YUVARLAK KÖFTE)

2 adet sogan rendelenir; tuz, biber, 1 kg çekilmis kiyma, 1/2 lt ölçek dolusu ince bulgur, bir çay bardağı su hepsi bir hamur halinde iyice yoğurulur El içinde bilye büyüklüğünde köftecikler yuvarlatılır Arzu edilirse köfte az miktarda kızgın yağda pembeleşinceye kadar döndürülür 1-2 lt kaynar suya bir kaşık salça atılır Köfte yarı pişmiş vaziyette iken bir çay bardağı pirinç salınır Bir çorba kaşığı kızdırılmış sade yağına bir tatlı kaşığı kuru nane karıştırılarak pişer üzerine dökülür Arzu edilirse limon da sıkılabilir

ÇİRLİ ET (SİVAS)
MALZEME:
Kuru kayısı 600 gr Su 5 su bardağı, katı yağ 2 çorba kaşığı, Tuz, kuşbaşı kuzu eti 1 kg

YAPILIŞI: Kayısıları ılık suda 1 saat bekleterek yumuşamalarını sağlayın Yağı bir tencerede eritin Yağ kızınca etleri, verdikleri suyu çekinceye kadar içinde kavurun Suyu ve tuzu katıp bir taşım kaynatın Orta ateşte, suyun çoğunu çekinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirin Kayısıları, suyunu süzüp et tenceresine aktarın 5 dakika daha pişirerek tencereyi ateşten alın ve sıcak servis yapın

Hurma Tatlısı MALZEME: Margarin Yarım paket Tereyağı 1 çorba kaşığı Karbonat 1 çay kaşığı Su 1 fincan Un 3 su bardağı Yarım limonun suyu Şeker 3 su bardağı Limon suyu 1/4 Su 3,5 su bardağı YAPILIŞI: Orta boy bir tencerede 125 gr margarin ve 1 çorba kaşığı tereyağını eritin İçine unu ilave edin Karbonat, limon suyu ve 1 fincan suyu da ekleyin Daha sonra tüm malzemeleri elinizle veya tahta bir kaşıkla yoğurarak birbirine karıştırın Malzemeler iyice yumuşayıp, kulak memesi yumuşaklığnda bir hamur haline gelince, içinden kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın Yassı köfte biçimi verin Yağlanmış bir fırın tepsisine hazırladığınız tatlıları yan yana dizin Orta dereceli fırındas 45 dakika veya tatlılar altın sarısı renk alana dek pişirin Bu arada şerbet için gereken su ve şekeri bir tencereye alın Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra limonu sıkıp, tencereyi ocaktan alın Şerbeti tatlının üzerine dökün Bir süre bekletin Tatlı şerbeti iyice emdikten sonra servis yapın


KARIN YAHNİSİ YAPILIŞI: Haşlanmış işkembe (karın) küçük küçük doğranır dörde bölünmüş kuru soğanlar yağ ile beraber bir tencereye konulup kızartılır Doğranmış ve haşlanmış işkembeler ayrı yerde haşlanmış nohutlara salça ilave edilip tuzu da konduktan sonra tekrar pişirilir Aynı şekilde ciğerle de yahni yapılır

KAVURMA HELLESİ MALZEME:

Un 500 gr Biber Katıyağ 3 çorba kaşığı Tuz

YAPILIŞI: Yağ iyice kızdırılır Un, yağ içerisinde açık pembe renk alıncaya kadar döndürülür 1-2 kaynamakta olan suya kavrulan un, tuz, biber ilavesiyle atılır ve 20-30 dakika kaynatılarak indirilir Hafif hasta yemeği de olmaktadır Aynı çorba kıyma atılarak da yapılır Limon sıkılır ve un çorbası ismini alır

LAHANA MUSAKKASI MALZEME:

Beyaz lahana 1 adet Pirinç 1/2 su bardağı Kuru soğan 3 adet Biber Kıyma 200 gr Tuz Salça 3 çorba kaşığı

YAPILIŞI: Lahana haşlanmayıp ıspanak gibi kıyılır ve bol soğanlı kıymalı salçalı sokarıç, biraz da pirinç ilave edilerek tuz, biber atılır, pişirilir Pirinç olmadığı taktirde bulgur da aynı vazifeyi yapar

PATATES ÇORBASI MALZEME:

Patates 250 gr Bulgur veya pirinç 1 su bardağı Kıyma-kavurma 100 gr Margarin 1 çorba kaşığı Soğan (rendelenmiş) 1 baş Nane 1 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı Biber 1 tatlı kaşığı

YAPILIŞI: 250 gr patates, 1cm 3 şekilde doğranır Kıymalı, soğanlı sokarıçla 1-2 litre suya dökülür Tuz biber ekilir 1 kase dolusu bulgur veya pirinçle pişirilir Bu da yine kemikli kavurma veya kuşbaşı etle yapılır Çorba ateşten indirildikten sonra 1 çorba kaşığı sıvı yağ kızdırılır, 1 tatlı kaşığı kuru nane ilave edilerek üzerine dökülür


SAC KEBABI YAPILIŞI: Kemiksiz (kuşbaşı) koyun eti, yağı ve tuzu ile (et yağlı ise yağa ayrıca lüzum kalmayabilir), altında ateş yanan bir sac üzerine konup, karıştırılmak suretiyle kızartılır Doğranmış patlıcan ve yeşil biberler de ilave edilip tekrar karıştırılır, sebzeler kızarınca dilimlenmiş domatesler konup ateşte biraz daha çevrilir Sebzenin bol olduğu yaz günlerinde Çermikler, Paşa fabrikası, Tekke önü gibi mesirelere gidilince yapılan bir piknik yemeğidir Evler de yapılabilir Pişirmek için kullanılan sac, sac kebabı yapılanları biraz daha ufak (çevicek) tır


ŞALGAM ÇORBASI MALZEME: İri şalgam 5-6 baş Bulgur veya pirinç 1 kase Tereyağı-margarin 2 çorba kaşığı Kıyma 100 gr Kuru soğan 2 adet YAPILIŞI: İri şalgamdan 5-6 baş alınır, iri göz rendeden geçirilir İstenirse tuzla ovularak (kekre) acı suyu giderilir 1-2 çorba kaşığı saya yağı, 1-2 baş doğranmış soğan sokarıcı yapılır Arzuya göre kıyma, kuşbaşı et, kemikli kavurma hangisi varsa 1-2 litre kaynayan suya sokarıçla birlikte 1 kase dolusu bulgur veya pirinç, et hepsi bir arada kaynatılır Bulgur pişmek üzere iken rendelenmiş şalgamlar atılır O da pişince ateşten indirilir

TARHANA ÇORBASI MALZEME:

Tarhana 1,5 su bardağı Kuşbaşı et Yarım kg Kara nohut 1 su bardağı Çelem Yarım kg Ispanak Yarım kg Tereyağı 1 çorba kaşığı Kuru nane 1 çorba kaşığı Et suyu YAPILIŞI: Tarhana ve nohut akşamdan ıslatılır Bol et suyunun içine atılarak pişmeye bırakılır Diğer tarafta kuşbaşı etler tereyağında iyice kavrulur Pişmekte olan çorbaya çelem, ıspanak ve kavrulmuş etler ilave edilir İyice pişirilir Çorba piştikten sonra üzerine tereyağında yakılan nane dökülerek servis yapılır

Coğrafya

Sivas iline 142 km, Suşehri ilçesine 15 km uzaklıktadır

İklim

Köyün iklimi, karasal iklimi etki alanı içerisindedir

Nüfus

Yıllara göre köy nüfus verileri
2007
2000 305
1997 305
2007 450

Ekonomi

Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır

Muhtarlık

Yerleşim yerinin köy tüzel kişiliği alması ile birlikte köyün tüzel kişiliğini temsil etmesi için köy muhtarlık seçimleri de yapılmaktadır

Seçildikleri yıllara göre köy muhtarları:

2004 - Necmettin Kılıç
1999 - HİKMET FİDAN
1994 - HİKMET FİDAN
1989 - HİKMET FİDAN
1984 -HİKMET FİDAN

Altyapı bilgileri

Köyde, ilköğretim okulu vardır VE KULLANILMAKTADIR Köyün hem içme suyu şebekesi hem kanalizasyon şebekesi vardır Ptt şubesi yoktur ancak ptt acentesi vardır Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur Köye ayrıca ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır





Kaynak : Vikipedi, özgür ansiklopedi
Kaynak : Yerel Net


Köyünüze Ait Bilgi ve Resimleri Bu Konu Altında Paylaşabilirsiniz