Akçakale Köyü Hakkında Bilgi Yıldızeli Sivas

Yıldızeli Akçakale Köyü - Akçakale Köyü Hakkında - Akçakale Köyü Resimleri - Akçakale Köyü Tanıtım



Akçakale, Sivas ilinin Yıldızeli ilçesine bağlı bir köydür


Tarihi

Köyün adını almsı aşşağı tarafta bulunan kaleden dolayıdır Bir çok uygarlığa beşiklık etmiş olan akçe kale adını hem kaleden hem de eski zaman da paranın ak akçe olmasından dolayı bugüne kadar gelmiştir
Kültür

Köyün gelenek, görenek ve yemekleri hakkında bilgi yoktur

Kültür


BULAMAŞI: Suyun içerisine yarma katılır ve pişirilir Suyun içerisinde yarma soğutulur iyice Yoğurt, un ve yumurta karıştırılarak yarmanın içerisine konulur Çorba ateş üzerindeyken sürekli kaynayıncaya kadar karıştırılır Piştikten sonra üzerine tereyağı ve nane dökülür

BULGUR AŞI: Su tencerenin içinde kaynatılır İçerisine bulgur atılır Daha sonra içine kareler halinde doğranmış patetesler atılır Piştikten sonra üzerine soğan, tereyağı ve tozbiber, soharaçlanarak dökülür

DÜĞÜ ÇORBASI: Kaynayan suyun içerisine düğü katılır Düğü piştikten sonra içerisine yağ, soğan ve toz biber soharaç yapılarak dökülür

HERLE: Yeşil mercimek ve yarma, suyun içinde kaynatılır İçerisine biraz un atılır Üzerine soğan ve yağ kızdırılarak dökülür Başka bir yerde un, tavanın içerisinde hafif pembeleşinceye kadar kavurulur Un, çorbanın üzerine, yerken dökülür

KESME AŞI ÇORBASI: Yeşil mercimek, kaynayan suya atılır Biraz piştikten sonra içerisine erişte atılır Çorbanın üzerine yağ, soğan, nane soharaçlanarak dökülür

SÜTLÜ AŞ: Önce süt kaynatılır Daha sonra sütün içine, bulgur katılır Çorbanın içerisine bir tutam tuz katılır Sütlü aş yerken üzerine karabiber dökülür

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI: Su kaynatılır ve içerisine yeşil mercimek katılır Yeşil mercimek biraz piştikten sonra içine biraz bulgur ve karelere ayrılmış patetes konur Üzerine soğan, yağ ve nane soharaçlanarak dökülür Ekmekler

EŞKİLİ EKMEK: Hamur mayalanır bir köşede Mayalandıktan sonra iyice yoğurulur Küçük küçük yumaklar alınır hamurdan Eşkili ekmek ince ve kalın açılır Sacın üzerine konularak pişirilir

YUFKA EKMEK: Teştin içinde un ve su karıştırılarak iyice yoğurulur ve hamur haline getirilir Hamurdan küçük küçük parçalar alınarak yuvarlanır ve bir bezin üzerine konularak üzeri bezle örtülür Bu yumaklar tahtanın üzerinde oklavayla incecik açılır Açıldıktan sonra sacın üzerinde pişirilir Yufka ekmek yenileceği zaman sulanır ve katlanır

Et Yemekleri

ET HAŞLAMASI: Parça parça kesilen etler suyun içerisine atılır İçerisine biraz tuz ve toz biber katılarak yenilir

KAPAMA: Önce tencerenin içine kemikli et konulur Daha sonra tencerenin kapağı kapatılır Tencere ile kapağın arasına hamur konularak, buhar çıkması önlenir Etler kendi buharıyla kısa sürede pişer ve yenilir

Hamur İşleri

ÇOBAN KAYGANASI: Yumurta ve un bir kabda çarpılır İyice karıştırılarak muhallebi haline getirilir İçerisine kabartma tozu katılır Hamur kaşıkla azar azar alınarak sac üstüne konur ve pişirilir

HAŞIL: Önce su kaynatılır Kaynayan suyun içerisine un dökülür Ateşin üzerinde un ve su iyice özdeşleşene kadar karıştırılır Hamur haline geldikten sonra bir kaba alınır Hamurun ortası açılır Buraya tereyağı eritilerek konulur Kenarlardan alınan hamur, ortadaki tereyağına batırılarak yenilir Haşılın yanına ayran veya kuşburnu suyu yapılır

KULAKLI (HİNGEL): Önce patates suyun içinde haşlanır Daha sonra kabukları soyularak bir kabın içinde ezilir Hamurun içerisine su ve bir tutam tuz kattıktan sonra, iyice yoğurulur Hamur oklavayla açıldıktan sonra, bıçakla kesilerek kare şekline getirilir Bu kare hamurların içine, ezilen patetesler azar azar konulur Kareler köşelerinden ikiye katlanıp sıkılır Bir kabın içine su konulur Su kaynadıktan sonra içine hamurlar atılır Hamur piştikten sonra üzerine soğuk su dökülür Kevgire konarak süzülür Hamurlar geniş bir kaba konularak, üzerine tereyağı eritilir ve hamurun üzerine konulur Kulaklıyı herkes aynı kabdan yer Kulaklının yanına ayran yapılarak içilir

MANTI: Küçük küçük kareler halinde kesilen hamurlar, kaynayan suyun içerisine atılır Mantılar piştikten sonra kevgirde süzülür ve iyice soğuması beklenir Daha sonra bu mantının içine yoğurt katılır Üzerine biraz su döküp ayran haline getirilir Sarımsak ezilerek içine katılır ve karıştırılır Mantının üzerine tereyağı ve nane dökülür

YAĞLAMA: Un ve su karıştırılarak yoğurulur ve hamur helene getirilirİnce bir şekilde oklavayla açılır Yufkalar köşelerden katlanarak kare haline getirilir Üzerine tereyağı sürüldükten sonra sacın üstüne konur ve pişirilir

Sebze yemekleri

BOSTAN PANCARI KAVURMASI: Önce şeker pancarının yaprakları doğranır Daha sonra suyun içerisinde pişirilerek süzülür Soğan, yağ, toz biber soharaçlanır İçerisine pancar konulur Üzerine ise yumurta kırılarak yenilir

EFELEK SARMASI: Bulgur, yağ, soğan ve toz biber karıştırırılarak pilav haline getirilir Daha sonra bu karışım efeleklerin içine konularak, efelek sarılır Efelek sarması, ocakta yarım saat kadar pişer Yenileceği zaman üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür

FASULYE KAVURMASI: Yeşil fasulye güzelce temizlenir Kenarlarının kılçıkları alınır Daha sonra suyun içine konularak haşlanır Piştikten sonra süzülür İçerine yumurta kırılarak yenilir

MADIMAK AŞI: Madımak kaynayan suyun içine atılır Sonra üzerine biraz bulgur katılır Piştikten sonra üzerine yağ ve soğan soharaçlanarak dökülür

MIHLAMA: Patetesler soyulduktan sonra, kare şeklinde doğranır ve suyun içerisine atılır Üzerine yarma konulur Mıhlamanın içine kuzu kulağı denilen eşki ot katılır

SOĞANLAMA: Yaklaşık iki kilo kadar soğan küçük küçük doğranır Soğanlar yağda kavurulur Bunun içerisine kavurma katılır ve iyice pişirilir Üzerine toz biber dökülerek yenilir

TÜRLÜ: Patetes, fasulye ve biber dilimlere ayrılarak yağda kızartılırlar Tavanın altına bir sıra bu karışım, bir sıra haşlanmış et konulur Üzerine domates rendelenir Bir saat kadar pişirilir


Tahıl yemekleri

BULGUR PİLAVI: Kaynayan suyun içerisine bulgur atılır İçerine biraz tuz konulur Bulgur suyu çektikten sonra, üzerine tereyağı eritilerek dökülür

BÜYÜK KÖFTE: Düğü önceden ıslatılır Bir kabın içerisine alınarak içerisine su katılarak iyice yoğurulur Başka bir yerde soğan, yağ ve parça et karıştırılarak, içerisine ezilmiş patetes konulur Hamur haline gelen düğüden parçalar alınarak içi oyulur Buraya karışımdan konulur ve ağzı kapatılarak yuvarlak hale getirilir Bittikten sonra köfteler kaynayan suyun içerisinde pişirilir Piştikten sonra üzerine tereyağı eritilerek dökülür

KATIKLI AŞ: Yarma, nohut ve fasulye suyun içine konularak haşlanır Piştikten sonra suyun içerisinden alınır Karışımın içine yoğurt konulur Üzerine ise nane dökülerek yenilir

Tatlılar

HASIDA: Un kavurulur ve suyun içerisine atılır İçine şeker katılır Karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir Daha sonra bu karışımı tepsiye dökülür ve yağlanır Üzerine tereyağı eritip dökülür

SÜTLÜ: Süt, pirinç ve şeker bir kabın içerine konularak iyice kaynatılır Koyulaşmaya başladığı zaman ateşten alınır ve taslara konulur


KELLE PAÇA: Kelle ve paça ateşte ütülenilerek temizlenir Bir gece, karası çıkması için, suyun içinde bekletilir Daha sonra suyun içine konularak pişirilir Pişen kelle paça, küçük küçük parçalara ayırılır ve tekrar piştiği suya atılır Üzerine yağ, sarımsak ve toz biber dökülür

Coğrafya

Sivas iline 82 km, Yıldızeli ilçesine 45 km uzaklıktadır

İklim

Köyün iklimi, karasal iklimi etki alanı içerisindedir
Nüfus [değiştir]
Yıllara göre köy nüfus verileri
2007
2000 9
1997 15

Ekonomi

Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır Son dönemlerde nüfusun azalmasıyla birlikte köydeki tarım ve hayvancılıkta yok olma sınırındadır

Muhtarlık

Yerleşim yerinin köy tüzel kişiliği alması ile birlikte köyün tüzel kişiliğini temsil etmesi için köy muhtarlık seçimleri de yapılmaktadır Muhtarın fonksiyonu da tartışılır

Seçildikleri yıllara göre köy muhtarları:

2004 - Halil Çınar
1994 -
1989 -
1984 -

Altyapı bilgileri

Köyde ilköğretim okulu yoktur Köyün içme suyu şebekesi vardır ancak kanalizasyon şebekesi yoktur Ptt şubesi ve ptt acentesi yoktur Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur Köye ayrıca ulaşımı sağlayan yol stabil olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır


Muhtarlık İletişim ve Altyapı Bilgileri






Köyünüze Ait Resim ve bilgileri Bu başlık altında paylaşabilirsiniz