Konyanın Mutfak Mimarisi

Konya mutfağının mimari özellikleri - Konya mutfak yapısının tarihi - Konya'nın geleneksel mutfak yapısı


Konya mutfak yapısı; mutfak, kiler ve örtme, ambar evi, yakacak dami ve gömüden oluşmaktadır, bahçeli evlerde mutfak alt katta yer alırMutfakta bacanın altında yemeklerin pişirildiği ocak bulunur

Bulaşıkların yıkandığı bir lavaboda mutfakta yer alabilirBulaşıklar mutfak kapısına yakın yerde bulunan bahçedeki çeşmenin önünde de yıkanabilirAyrıca kapların konması için raflar, duvar boyunca sıralanıryerde çalışıldığı için sebze ayıklanırken, hamur açarken kullanılmak üzere birkaç küçük minder de mutfakta bulundurulur

Mutfak bir kapı ile tepede küçük pencerelere sahip, karanlık ve serin bir bölüm olan kilere bağlıdır kiler yiyeceklerin saklandığı bölümdür

Örtme mutfağın bahçeye açılan kapısının yanında yer alır Örtmede tandır ve irili ufaklı ocaklar yer alır

Bahçede buğday ve un için ayrıca oda şeklinde bir ambar evi bulunabilirAmbar evinde tarladan elde edilen yıllık buğday vb saklanır



alıntı