Laz Böreği (Trabzon)

Malzemeler:

Kremasının malzemesi:


5 su bardağı süt

2 adet köy yumurtası

1 paket sana yağı

5 kaşık tereyağı

3 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

Bir tutam tuz ve fındık içi

Şurubu için gereken malzemeler:


3 su bardağı şeker

25 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

Hamurunun malzemeleri:


35 su bardağı un

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir tutam tuz

Yapılışı:


35 su bardağı unu, 1 yumurtayı 2 kaşık zeytinyağını harmanlayıp su ile yoğurup kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılıp 13 parçaya bölünür 13 Parça diğer parçalardan daha büyük olacak Üstüne bir bez sererek 15 dakika bekletilecek Kremasının yapılışı: 5 su bardağı sütü, 2 yumurtayı 2 kaşık tereyağını 1 su bardağı unu, 1 su bardağı nişastayı tencerede karıştırıp ateşin üzerinde yavaş yavaş karıştırarak kremayı kıvamına getirin, İçine tuzunu ve 3 su bardağı şekeri de koyup iyice karıştırın kaynamaya başlayınca altını söndürüp soğumaya bırakın Dinlenen hamurları tek tek nişastalayıp incecik yufkalar halinde açın, tepsiyi yağlayın, 5 yufkayı açıp aralarına margarin ve tereyağını eritip yufkalara sürün, yağınüstüne fındık içi de serpin 6 hamur diğerlerinden büyük olduğu için tepsiyi taşacak şekilde açın, yağını sürün, fındığını dökün ve kremayı kaşık kaşık tepsinin her tarafına döşeyin Kremanın üstüne fındıkla beraber yağ sürün Diğer 5 yaprağı da aynı şekilde açıp yağlayıp fındıklayın ve 3 parmak eninde kareler şeklinde kesin Kestikten sonra yağlayın 150-200 derecede pişirin Arzuya göre ballanmış olarak veya pudra şekeri dökerek sade yenebilir (Şurubuda pişen börekte ılık olacak)


Afiyet Olsun


alıntı