Cennet Kadayıfı Tarifi Yapılışı

şerbetli tatlılar - kadayıf tarifleri



Malzemeler

Yağı:
250 gr suyu alınmış tereyağı
Kadayıfı:
500 gr kadayıf
1 çorba kaşığı tarçın
Harcı:
50 gr beyaz fıstık
Şurubu:
1 kg şeker
800 gr su
100 gr pudra şekeri
Hazırlanışı
Şurup malzemesini hep beraber 2 dakika kaynatınız
Kadayıfı bir bıçakla mümkün olduğu kadar ince kıyınız,
veya bir ceviz çekme makinasından çekiniz ve bir
tencereye koyarak yağını ılık vaziyette ilâve ederek
ağır ateşte 2 dakika karıştırarak ılıtınız ve ateşten alınız
İki elinizle hamur yoğurur gibi kadayıfı ovunuz
Aynı tencereyle tekrar ateşe koyup helva kavurur
gibi devamlı 5 dakika karıştırarak kavurup tarçınını
ilâve edip 10 dakika müddetle şurubunu kepçe kepçe
karıştırıp kavurarak yediriniz ve ateşten alınız
Tepsinin altına pudra şekerinin yarısını serpip kadayıfı
üzerine boşaltarak düzleyiniz ve kalan pudra şekerini de
kar gibi üzerine serperek bir kaşığın tersi ile gayrı
muntazam hatlar meydana getirip fıstığı serpiniz
Ilık vaziyette servis ediniz