Kahke Nedir? Kahke Nasıl Yapılır?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Kahke nedir?
Halep kahkesi?
Kahke nasıl Yapılır?

Kahke, Gaziantep’te yıllar önce çocuklara oruç tutmayı sevdirmek amacıyla sadece Ramazan ayında yapılan ve bir tür simittir

Ancak şimdi Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olduğunu söyleyebiliriz

Gaziantepli ustaların Suriye’nin Halep kentindeki ustalardan yapmayı öğrenip, Gaziantep mutfağına taşıdıkları bilinen kahke, 1930’lu yıllarda taş fırınlarda üretilmeye başladı

15 çeşidi bulunan kahkenin en çok tercih edileni ise Ramazan ayı dışında üretilmeyen Ramazan kahkesi

(Diğer adı Halep Kahkesi)

Ramazan kahkesi" nasıl yapılır?

Un, şeker, zeytinyağı, mahlep otu, tuz, susam ve nohut mayasının karışımından üretiliyor

Ramazan kahkesinin hazmının kolay ve kokusunun farklı olduğunu belirterek bu ay süresince Gaziantep'teki simit fırınlarında (Taş fırın olmak şartıyla) üretilir

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kahke Nedir? Kahke Nasıl Yapılır? Kahke nedir? Halep kahkesi? Kahke nasıl Yapılır? Kahke, Gaziantep’te yıllar önce çocuklara oruç tutmayı sevdirmek amacıyla sadece Ramazan ayında yapılan ve bir tür simittir Ancak şimdi Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olduğunu söyleyebiliriz Gaziantepli ustaların Suriye’nin Halep kentindeki ustalardan yapmayı öğrenip, Gaziantep mutfağına taşıdıkları bilinen kahke, 1930’lu yıllarda taş fırınlarda üretilmeye başladı 15 çeşidi bulunan kahkenin en çok tercih edileni ise Ramazan ayı dışında üretilmeyen Ramazan kahkesi (Diğer adı Halep Kahkesi) Ramazan kahkesi" nasıl yapılır? Un, şeker, zeytinyağı, mahlep otu, tuz, susam ve nohut mayasının karışımından üretiliyor Ramazan kahkesinin hazmının kolay ve kokusunun farklı olduğunu belirterek bu ay süresince Gaziantep'teki simit fırınlarında (Taş fırın olmak şartıyla) üretilir