Yarpuzlu Ayran Çorbası Tarifi, Yapılışı

Yarpuzlu Ayran Çorbası Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir

Malzemeler;

1 su bardağı döğme
1 litre tuluk (tulum) ayranı
1 demet yarpuz
Yeterince tuz

Yapılışı;

Döğme akşamdan ıslatılır Ayranın içine konulur ve sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar harlı ateşte tutulurKaynara çıktıktan sonra kısık ateşe alınır ve tuzu eklenirDöğme özünü salıncaya ayran katılaşıncaya kadar pişirilir Ocaktan indirmeden on dakika önce yıkanıp yapraklarına ayrılmış yarpuz eklenirAteşten indirilince soğumaya bırakılır Soğuk yenilmesi tavsiye edilirAfiyet olsun

*Yoğurt ayranıyla da yapılır ancak ayranın koyu kıvamlı olması gereklidir
*İstenirse döğme ile birlikte nohut da konulabilir
*Tuz çorba kaynadıktan sonra eklenmelidirAksi halde ayran kesilebilir
*Yarpuzun son anda katılmasının nedeni de çorbanın beyaz renginin koyulaşmasını engellemektirYarpuz yerine nane yaprakları da kullanılır

Yarpuz; ilkbaharda dere kenarlarında yetişen minik mor çiçekli naneye nisbeten çok daha keskin kokusu olan yabani nane


alıntıdır