İngiliz Mutfağı

Dana Pirzolası


Malzemeler:


* 4 dana pirzolası

* 190 gr (3/4 su bardağı) ekşi krema

* 1 tatlı kaşığı hardal

* ½ su bardağı baharatlı un (1 çay kaşığı tuz ve 1 kahve kaşığı karabiber ile karıştırılmış)

* 1 yumurta (hafif çırpılmış)

* 1 su bardağı galeta unu

* 90 gr (6 çorba kaşığı tereyağ)

* 4 çorba kaşığı domates salçası

* 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu




Yapılışı:


Pirzolaların her iki yüzlerini de hardallayınız

Baharatlı unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu ayrı tabaklara koyunuz

Pirzolaları önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayıp silkeledikten sonra bir tabağa koyarak, buzdolabında 20 dakika bekletiniz

Bu arada fırınınızı orta sıcaklığa (180 derece) getirip ısıtınız Tabağı buzdolabından çıkarınız

Pirzolaların hepsini tek kat olarak alacak genişlikte bir tavada, tereyağı orta ateşte eritiniz

Yağ kızınca pirzolaları koyup 3-5 dakika, her iki yüzleri hafif kahverengileşene kadar kızartınız

Tavayı ateşten alıp bir delikli kepçeyle pirzolaların hepsini tek kat halinde alabilecek, ateşe dayanıklı bir cam kaba aktarınız

Tabağı fırına sürüp, pirzolaları 15-20 dakika, keskin bir bıçak batırıldığında yumuşak olana kadar pişiriniz

Bu arada, domates salçasını, limon kabuğunu ve kremayı, daha önce pirzolaları kızarttığınız tavay koyunuz

Tavayı orta ateşe oturtup sürekli karıştırarak, kaynama noktasına getiriniz

Altını iyice kısıp sosu 5 dakika pişiriniz

Pirzolaların bulunduğu cam tabağı fırından alınız

Tavayı da ateşten indirip, sosu ısıstılmış bir sos kasesine boşaltınız


Eti sos ile, sıcak sıcak servis ediniz


Yanında garni olarak taze fasulye, bezelye ve haşlanmış patates de servis edebilirsiniz


deneyin beğeneceksiniz


afiyet olsun

ROAST BEEF

Malzemeler:

* 1 adet bütün bonfile (Yaklaşık 1200-1500 Kg Arası)
* Biberiye 1 avuç
* 1 çorba kaşığı Sıvı Yağ
* 1 çay kaşığı hardal
* 1 tatlı kaşığı Worschster Sos
* Karabiber, Tuz

Yapılışı:

Bonfilenin her iki baştan münasip miktar kesiniz
Ortadan çıkan muntazam parça Rozbif yapacağımız kısımdır
Baştan ve sondan çıkarılan parcalar muntazam kesilerek ve dövülerek ızgara Bonfile olur

Orta parça : Bir kaşık sıvı yağda ve yapışmaz tavada harlı ateşte her tarafı yanmaya yakın kızartılır
Bu şekilde etin suyu içinde kalacak şekilde şoke edilmiş olur

Dinlendirilerek ılık hale gelmiş Roast Beef üzerine hardal ve Worchster suyu sürüldükten sonra bolca biberiye otuna bulanır
tuz, bolca karabiber konur ve aluminyum kağıdına sarılarak her tarafı kapatılır

250 dereceye ısıtılmış fırında 10 - 12 dakika bırakılır

Bu şekilde Roast Beef hazırlanmış olur

Aluminyum kağıttan çıkarılır bir gün soğutucuda bırakılınca et daha bir toparlanmış olur ve kolay kesilir

Özelliği mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesilerek mayonezle servis edilmesidir


bekletme süresini düşünmezseniz yapımı kolaydır

afiyet olsun

Hash Brown


Malzemeler:


* 4 adet patates

* 2 adet havuç

* 1 büyük lahananın 4/1

* 1 su bardağı haşlanmış bezelye

* 2 adet uçları kesilmiş ve çok az yağda kızartılmış sosis (miktarını arzusuya göre yükseltmek mümkün)



Yapılışı:


Çok vakit almayan ve bir o kadarda eğlenceli bir yemek


Patatesler, havucun bir tanesi ve lahana iyice haşlanır

Sonra bunlar iyice ezilir ve isteğe göre şekil verilir

Sonra una bulanıp 1 kaşık yağda kızartılır

Diğer havuçta haşlandıktan sonra çubuk çubuk kesilir


Pişirme işlemi bittikten sonra tabağımız "Hash Brown'lar" (yani patates, lahana, havuç karışımı toplar), çubuk havuçlar, bezelye taneleri ve çiçek gibi açmış sosislerle dekore edilir


çocukların çek seveceği bir yemek


afiyet olsun