Brezilya Mutfağı Yemek Tarifleri

Fistikli Tavuk Sote


Malzemeler:


100 gr dolmalik biber

4 adet taze sogan

parça tavuk eti (gögüs)

1 çay fincani ayçiçekyag

2 çay kasigi nisasta

1 çorba kasigi soya sosu

50 gr amerikan fistigi

2 dis sarmisak



Yapilisi:


Tavugu küçük parçalara bölün

Nisastayi biraz suyla kanstirin, içine tavuk parçalarini daldirip üzerine soya sosu gezdirin

Bir tavada yagi kizdirip, yüksek ateste karisimi bir süre karistirarak kizarttiktan sonra tavugu kevgirle çikartin

Sogani ince ince kiyip, biber, sarmisak ve fistiklarla yaga atin

Bir tutam tuz atip 10-15 saniye karistirip, tavugu ilave edin

Biraz daha karistip, servis yapin

Latin Pay


Malzemeler:

500 gr dana kusbasi
1 dilimlenmis sogan
100 gr dilimlenmis mantar
3 adet dilimlenmis havuç
400 gr et suyu
baharat
5 adet patates
100 gr un
1/4 çay kasigi kabartma tozu
biraz su
50 gr tereyagi ya da margarin


Yapilisi:

Sogani, mantari, havuçlari, eti bir tencereye koyun
Et suyunu ve baharati ekleyin
1,5 saat orta isida bir firinda pisirin
Önceden soyulmus ve dilimlenmis patatesleri ilave edin
20 dakika daha pisirin
Diger yanda unu, yagi, suyu ve kabartma tozunu karistirarak hamurunu hazirlayin
Hamuru açarak gövecin agzini kapatacak biçime getirin ve etli karisimin üstüne örtün, 40 dakika firinda pisirin
Sicak servis yapin

Brezilya Usulü Pilav


Malzemeler:


250 gram soyulmus karides

2 su bardagi pirinç

1 tatlikasgi salça

1 dis sarimsak

2 adet sogan

300 gr sulu domates

6 çorba kasigi zeytinyagi

600 gr etsuyu

tereyagi ya da margarin

toz kirmizi biber

maydanoz

tuz


4 Kisilik



Yapilisi:


Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin

Sonra tencerenin agzini kapatip 200 derecelik firinda yaklasik 15 dakika birakin Pirinç etsuyunu çekince firindan alin

Bu arada soganlari ve soyulmus sarimsaklari ince ince kiyip, 4 çorbakasigi zeytinyaginda öldürün

Kaynar suda birkaç dakika beklettiginiz domatesleri soyun, ikiye dograyip çekirdekli kismini temizleyip, çikarin, seritler halinde dograyin

Domatesleri pirince ekleyin ve 5 dakika kadar pisirin

Bu arada karidesleri iki çorbakasigi zeytinyaginda çevirin

Bir kapta, çatal yardimiyla pirinçleri ayirin ve ceviz büyüklügünde tereyagi veya margarini katin Karidesleri, domatesleri ve bir kepçe etsuyuyla karistirdiginiz salçayi ekleyin

Karisima aci toz kirmizi biber ilave edip karistirin Isiya dayanikli bir firin kabini yaglayin, pirinci koyun Üstüne kusbasi iriliginde biraz tereyagi veya margarin koyun Kiyilmis maydanozu serptikten sonra önceden isitilmis 200 derecelik firinda 8 dakika kadar pisirin

Sicak servis yapin

Acaraje


Malzemeler:

1 su bardağı kuru börülce
1 soğan
1 su bardağı palmiye yağı
Tuz

iç malzemesi:

1 domates
250 gr ıslatılmış ekmek
100 gr dövülmüş kaju kestanesi
2-3 çorba kaşığı palmiye yağı

Sos malzemesi:
250 gr haşlanmış karides
2 domates, tuz
2 Malatega biberi
2 yemek kaşığı palmiye yağı

Vatapa malzemesi:
1 paket tost ekmeği
15 su bardağı hindistanceviz; sütü



Yapilisi:

Börülceleri yumuşayıncaya kadar suda bekletin Mutfak robotundan geçirerek ince kıyın Biraz su ve rendelenmiş soğanla iyice karıştırın Tuzunu ilave edip bir tencereye alın Tahta, kaşıkla püre kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin
Geniş bir tavada palmiye yağını kızdırın Nemli bir kaşıkla karışımdan alıp yavaşça yağın içine atarak kızartın
Bir domatesin kabuğunu temizleyip ufak ufak doğrayın Islatılmış ekmek, dövülmüş kaju kestanesiyle birlikte palmiye yağında püre haline gelinceye kadar karıştırarak pişirin Tuzunu ilave edin
Tost ekmeklerinin içlerini çıkarıp hindistancevizi sütüyle ıslatarak karıştırın
Malatega biberini ayıklayıp palmiye yağında kızartın Soğuduktan sonra havan sapıyla iyice ezin Vatapayla karıştırın

Moqueca de Camarao


Malzemeler:


150 g orta boy karides

1 orta boy soğan

1 limon

1 çay bardağı hindistancevizi sütü

1 çorba kaşığı palmiye yağı

1 diş sarımsak

Yarım domates

1 tutam ince kıyılmış kişniş

yeteri kadar tuz, biber




Yapilisi:


Karidesleri limonlu suyla yıkayıp kabuklarını temizleyin Ateşe dayanıklı toprak bir kap veya ufak bir tavada yarım çorba kaşığı palmiye yağını ısıtıp karidesleri kavurun Küçük küpler halinde doğranmış soğan, ince kıyılmış domates ve kişniş, yarım limon suyu, hindistancevizi sütü ve sarımsağı ilave ederek orta ateşte pişirin Karidesler sosun içinde pişince üzerine biraz daha taze kıyılmış kişniş ilave edin Yarım çorba kaşığı palmiye yağı ekleyerek bir taşım kaynatın ve servis yapın