Belçika Yemekleri - Belçikanın Yemek Kültürü - Belçika Mutfak Kültürü

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Belçika mutfağı hakkında bilgi
Belçika mutfağı ve Belçika yemekleri

Belçika mutfağı genel anlamda Fransız mutfağına benzetilir

Fakat bu iki mutfağın birbirinden en büyük farkı, yemeklerinin sunumlarıdır

Belçika'nın en önemli yiyeceği patatestir

Her restoranda patatesin farklı pişirilmiş tarzlarına, farklı yemeklerine rastlayabilirsiniz

Belçika mutfağının olmazsa olmazı hiç şüphesiz midye

Ülkenin alamet-i farikası olan midyeye mutlaka bira eşlik etmeli

Her ne kadar Almanlar hor görse de belçika’nın biraları son derece lezzetli ve her şeyden evvel bol çeşitli

Belçika mutfağının başrol oyunculaırndan biri ise basit bir yemek olarak çoğu zaman burun kıvrılan ama sevmeyene rastlamanın neredeyse imkansız olduğu patates kızartması

Midye

Kuzey Denizi’nden gelen midyelerin en iyi olduğu zaman eylül-şubat arası

Geniş bir buharlı tencerede pişirilen midyeler genellikle kızarmış patates ve ev yapımı mayonezle servis ediliyor

Belçika’da midye yöreden yöreye farklı şekillerde pişiriliyor

Patates Kızartması

Restoranların yanı sıra sokaklarda da yiyebileceğiniz patates, iki kez kızartılıyor ve yürüyerek yemek isteyenler için kağıttan bir konide servis ediliyor

Tabii kendi yapımları olan mayonez de ihmal edilmiyor

BELÇİKA’DAN ÖZEL SOSLAR

Kokteyl Sosu

Bir kasenin içinde 4 kaşık kremayı iyice çırpın

Başka bir kasede 8 kaşık mayonezi yarım kaşık ketçap ve 1 kaşık viski ya da şeriyle karıştırın

Acı kırmızı biber ve karabiberle tadlandırıp çırptığınız kremaya ekleyin

Sarmısaklı Sos

5 kaşık mayonezi 3 kaşık ricotta ya da lor peyniriyle karıştırın

3-4 diş sarmısak ve 1 sap taze soğan ekleyin

Mikserden geçirin

Ve bir kaşık ince ince kıyılmış maydonoz ekleyin

‘Samuray’ Mayonez

Közlenmiş 1 adet yeşil biberi ufak ufak doğrayın, 8 kaşık mayonez, 1 kaşık üzüm sirkesi, 1 acı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı hardal ekledikten sonra bütün malzemeleri sos kıvamına gelene kadar mikserden geçirin

Afiyet olsun!

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Belçika Yemekleri - Belçikanın Yemek Kültürü - Belçika Mutfak Kültürü Belçika mutfağı hakkında bilgi Belçika mutfağı ve Belçika yemekleri Belçika mutfağı genel anlamda Fransız mutfağına benzetilir Fakat bu iki mutfağın birbirinden en büyük farkı, yemeklerinin sunumlarıdır Belçika'nın en önemli yiyeceği patatestir Her restoranda patatesin farklı pişirilmiş tarzlarına, farklı yemeklerine rastlayabilirsiniz Belçika mutfağının olmazsa olmazı hiç şüphesiz midye Ülkenin alamet-i farikası olan midyeye mutlaka bira eşlik etmeli Her ne kadar Almanlar hor görse de belçika’nın biraları son derece lezzetli ve her şeyden evvel bol çeşitli Belçika mutfağının başrol oyunculaırndan biri ise basit bir yemek olarak çoğu zaman burun kıvrılan ama sevmeyene rastlamanın neredeyse imkansız olduğu patates kızartması Midye Kuzey Denizi’nden gelen midyelerin en iyi olduğu zaman eylül-şubat arası Geniş bir buharlı tencerede pişirilen midyeler genellikle kızarmış patates ve ev yapımı mayonezle servis ediliyor Belçika’da midye yöreden yöreye farklı şekillerde pişiriliyor Patates Kızartması Restoranların yanı sıra sokaklarda da yiyebileceğiniz patates, iki kez kızartılıyor ve yürüyerek yemek isteyenler için kağıttan bir konide servis ediliyor Tabii kendi yapımları olan mayonez de ihmal edilmiyor BELÇİKA’DAN ÖZEL SOSLAR Kokteyl Sosu Bir kasenin içinde 4 kaşık kremayı iyice çırpın Başka bir kasede 8 kaşık mayonezi yarım kaşık ketçap ve 1 kaşık viski ya da şeriyle karıştırın Acı kırmızı biber ve karabiberle tadlandırıp çırptığınız kremaya ekleyin Sarmısaklı Sos 5 kaşık mayonezi 3 kaşık ricotta ya da lor peyniriyle karıştırın 3-4 diş sarmısak ve 1 sap taze soğan ekleyin Mikserden geçirinVe bir kaşık ince ince kıyılmış maydonoz ekleyin ‘Samuray’ Mayonez Közlenmiş 1 adet yeşil biberi ufak ufak doğrayın, 8 kaşık mayonez, 1 kaşık üzüm sirkesi, 1 acı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı hardal ekledikten sonra bütün malzemeleri sos kıvamına gelene kadar mikserden geçirin Afiyet olsun!