Yeşilbağ Köyü Manavgat Antalya

yeşilbağ köyü bilgileri - yeşilbağ köyü tanıtım - yeşilbağ köyü resimleri



Yeşilbağ Torosların zirvesinde Antalya ili Manavgat ilçesine bağlı Isparta sınırında bulunan Manavgat'ın en uzak köyüdür

Tarihi

Köyün adının nereden geldiği ve geçmişi hakkında bilgi yoktur eski adı kızılcaköydür Yaklaşık 500 yıl önce bir çoban bir demirci tafından kurulmuştur
Kültür [değiştir]
YEŞİLBAĞ’DA MUTFAK

Köyümüzde yemek genelde yerde "sofra bezi" veya "sofraltı" denilen bir örtü serilip üzerine "ayaklık", "kasnak" veya "tabla" adı verilen bir araç konulduktan sonra "sini" üzerinde yenir Kalabalık ailelerde kadın ve çocuklar ayrı bir yerde yerken, küçük ailelerde kadın-erkek ayrımı yapılmaksızın sofraya oturulur Yemeğe başlamadan önce "besmele" çekilir Evin en büyüğü veya reisi kimse yemeğe önce o başlar Su içileceği zaman "su küçüğün, sus büyüğün" sözü ile su önce küçüklere takdim edilir Buna riayet edilmediği de olunmaktadır Yemekler bir tabaktan yenilir Yemekler sabah kahvaltısı, öğlen ve akşam olmak üzere üç öğünde toplanmaktadır Sabah kahvaltısı geç yapıldığında öğlen yemeğinin yenilmediği görülür Yemekler genellikle tüplü ocaklar, kuzine sobalarda veya ocakta; ateş, üzerinde pişirilir

Yeşilbağ’da bilinen ve en çok yapılan yemekler şu şekilde sıralanabilir

* Pirinç çorbası: Pirinç et suyunda pişer Et ile nohut haşlanarak bir tencerenin içinde yağ, salça, maydanoz ilavesi ile beraber pişirilir
* Top tarhana: Dövülmüş buğday dere otu ve tuz ile suda kaynatılıp şişirilir Soğuduktan sonra yoğurt, nane, maydanoz ile yoğrulur Bir bezin üzerine yumurta büyüklüğündeki parçalar halinde döşenir ve kurutulur Pişirileceği zaman akşamdan ılık suya salınır Ertesi gün haşlanmış nohut ve börülce ilave edilerek bir süre kaynatılır Sonra kızdırılmış yağ ve salça eklenir
* Yayla: Pirinç haşlanır ve üzerine ezilmiş yoğurt ile et suyu ilave edilir Bir miktar böyle kaynatıldıktan sonra üzerine kızdırılmış yağ ilave edilir Üzerine kuru nane veya maydanoz serpilir
* Av hayvanları: Yörede avlanan, tavşan, keklik, yaban güvercini gibi yaban hayvanları avlanarak yahnisi, çorbası ve eti haşlanıp yenir
* Ispanak: Yağ, soğan ve salça kavrulur Kıyılan ıspanak, kırmızı biber, su ve tuz ilavesiyle hep birlikte pişirilir Pişmeye yakın zamanda bir fincan pirinç atılır
* Sirken Otu: Ispanak gibi pişer
* Dolmalar: Köyümüzde patlıcan, biber, asma yaprağı (Tefek), domates, kabak ve lahana gibi sebzelerin dolmaları yapılır Soğan doğrandıktan sonra karabiber, tuz, nane, maydanoz, pirinç ve kıyma ile iç hazırlanır Hazırlanan iç, sebzelerin içine doldurulur veya sarılır Lahana ve asma yaprağı sarılmadan önce haşlanır
* Saç böreği: Su, un, tuz ile hamur yoğrulur Bezeler oklavayla yufka gibi ince açılarak içine daha önce hazırlanmış, kavrulmuş kıyma, soğan, karabiber ilave edilerek yufka kapatılır Saçın üzerinde pişirilip yağlanır
* Pirinç ve bulgur pilavı: Pirinç pilavında pirinç bir gün evvel ıslatılır Nohut ilave edilmek istenirse bu da ıslatılır Tencerede yağ, soğan ve salça kızartıldıktan sonra üzerine pirinç veya bulgur nohutla birlikte konur Bir müddet sonra et suyu ilave edilir Su çekilince piştiği anlaşılır
* Mercimekli aş: Yeşil mercimek haşlanır Tencerede yağ, soğan, salça ve biber kızartıldıktan sonra mercimek bulgur ile pişirilir Pişerken su ilave edilir
* Kuru fasulye: Fasulye bir gün evvel ıslatılır Bir miktar kuşbaşı, soğan, tuz, salça ve su ilavesiyle pişirilir
* Karnı karaörülce: Kuru fasulye gibi pişer Ancak bunu ıslatmaya gerek yoktur Çünkü çabuk pişer Kuru fasulyeden farklı olarak ateşten ineceğine yakın bir zamanda bir miktar daha kaynatılarak pişirilir
* Kıvrım: Baklava hamuruyla yapılır İnce açılan yufkaların arasına iç malzeme konduktan sonra oklavaya sarılır ve çekilerek körük gibi yapılır Sonra tepsiye dolandırılır Üzerine kızgın yağ dökülerek bir gece dinlendirilir Ertesi gün fırında pişirilir Şerbeti biri sıcak biri soğuk dökülür
* Yufka: Hamur sabah erkenden teknede yoğrulur Tuz, un birbirine katılır Hamur iyice yumruklanarak karılır Kadınlar bir araya gelerek pişirmeye başlanır Hamur küçük parçalar halinde ayrılarak "Beze" denilen hale getirilir Bir kişi oklava ile bezeleri büyük daire şeklinde, "Senit" denilen tahta tabla üzerinde açar Diğer bir kişi saçın yanında tahtadan yapılmış "Küslağaç" denilen bir aletle saçın üzerinde pişen ekmeği çevirir Saçın altındaki ateş çalı, çırpı veya odun ile yakılır

Yapılan ekmekler üst üste dizilir, gerektiğinde su serpilip yumuşatılarak yenir Ekonomik olması nedeniyle çok tercih edilen bir ekmek çeşididir
Kışlık hazırlanan yiyecekler

* Salça: Domatesler yıkanarak doğranır Süzgeçten geçirilerek püre haline getirilip, tuzlanıp güneşte kurutulurPüre kıvamında kavanozlara doldurulur
* Turşu: Her sebzenin turşusu yapılır (Salatalık, domates, lahana, patlıcan, biber, fasulye) Sebzeler yıkanıp ayıklanır, kavanoz veya küplere doldurulur Üzerine sirke ve su ilave edilerek 20 gün bekletilir Suyun bütün kaba yayılması ve koku vermesi için dere otu, nane sapları, defne dalı gibi otlar atılır
* Bulgur: Yeşilbağ’da buğday ayıklanıp temizlenerek büyük kazanlarda kaynatılır Sonra çarşaf üzerinde güneşte kurutulur ve yarılmak üzere değirmene götürülür Değirmende buğdayların üzerine belirli oranda su serpilir Bu işleme "Tavlama" denilir Buğday su ile harman edilir ve elle ovulur Tâ ki kepek denilen kabuk taneden ayrılıncaya kadar ovalanır Sonra değirmende büyüklüğüne göre çekilir Tekrar çarşaflara serilip güneşletilir Bulgur rüzgarlı havada kalburlarla savrularak arta kalan kabuklardan temizlenir Çekilen bulgur çeşitleri pilavlık, çorbalık, dolmalık, köftelik olarak ayrılır
* Kurutma: Her sebze kurutulabilir (Taze fasulye, kabak, biber, patlıcan, bamya) Meyveler de kurutularak kompostosu yapılır (Erik, elma, dut, ayva üzüm)
* Pekmez: Üzümler "Üzüm Ambarı" denilen tahtadan yapılmış araçlara dökülerek ezilirler Ambar ağzındaki delikten üzümün suyu kazanlara akar "Pekmez Toprağı" denilen bir toz kazanlara dökülür Bu toz üzümün suyunu tatlıya dönüştürür Üzümün suyu bir süre bekletildikten sonra "Pekmez Ocağı" denilen ocaklarda kaynatılarak koyulaştırılır Buna "Pekmez" denir
* Reçeller: Her meyvenin reçeli olur (Armut, erik, kayısı, vişne, çilek, şeftali, ayva, ) Belli oranlarda şeker ve meyve, su ilavesi ile kaynatılır Koyulaşmaya yakın limon suyu ilave edilerek kavanozlarda saklanır
* Kap-kacaklar: Tüplü ocakta yemek pişirenler genellikle bakır, çelik vb mutfak araçları kullanırlarken, kuzine sobayı kullananların alüminyum kapları ve bakırı tercih ettikleri görülür Hemen her evde kullanılan ortak araç gereçlerin bir kısmı şunlardır: Kazan, sini, kepçe, kevgir, tencere, haranı (küçük kazan), tava, ilistir, tas, sahan, tekne, leğen, saç, saç ayağı, senit, toprak çömlek, süt güğümü, pekmez kaynatılan büyük bakır leğen Bütün bunlar bakırdan yapılmıştır ve kilerde veya samanlıkta duvara veya tavana asılı olarak muhafaza edilmektedir Yemek yemede kullanılan tabak ve taslar mutfak dolabında ya da raflarda muhafaza edilir Yeni yapılarda, modern mutfak dolapları kullanılır

Coğrafya

* ESKİ ADI : Kızılcaköy
* NÜFUS : 2186 (2000)
* RAKIM : 900
* İL UZAKLIĞI : 125 km
* İLÇE UZAKLIĞI : 110 km

SINIRI

Manavgat ilçesinin kuzey batısında, Isparta ve Konya sınırında bulunan Yeşilbağ Köyü, Manavgat ilçesinin en uzak yerleşim birimidir Köyümüzün kuzeyinde Isparta iline bağlı Çukurca Köyü, güneyinde Değirmenözü Köyü ile Doğusunda Beyşehir Dumanlı köyüne komşudur
YERLEŞİM

Köy merkezimizdeki Belen, Orta Oba, Yokuşbaşı, Tüfekçiler, Öte Oba, Ekizpınar ve Dumanlı olmak üzere yedi mahalleden oluşmaktadır Ekizpınar mahallesi köy merkezine 5 Km, Dumanlı mahallesi ise 7 km'dir Dumanlı mahallesinin ise Çiftlik ve Meyra Mezraları
ULAŞIM

Üç alternatif yol vardır;

1 Antalya, Serik, Taşağıl, Beşkonak üzerinden,
2 Isparta, Eğirdir, Ayvalıpınar, Kesme üzerinden,
3 Konya, Beyşehir, Dumanlı, Emerdin Beli üzerinden

ULAŞIM UZAKLIĞI

1 Antalya : 125 km (Asfalt yol)
2 Manavgat : 110 km (Asfalt yol)
3 Serik : 95 km (Asfalt yol)
4 Isparta : 135 km (Asfalt yol)
5 Eğirdir : 110 km (Asfalt yol)
6 Kesme : 14 km (Asfalt yol)
7 Beyşehir : 70 km (35 km stabilize yol)
8 Konya : 160 km (35 km stabilize yol)

İklim

Köyün iklimi, Akdeniz iklimi etki alanı içerisindedir
Nüfus
Yıllara göre köy nüfus verileri
2007
2000 2191
1997 1982
Ekonomi

Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır
Muhtarlık

Yerleşim yerinin köy tüzel kişiliği alması ile birlikte köyün tüzel kişiliğini temsil etmesi için köy muhtarlık seçimleri de yapılmaktadır


Okul

Yeşilbağ köyünde 8 derslik, 1 fen laboratuarı 1 bilişim teknolojileri sınıfı ve öğrenci yemekhanesinden oluşan bir ilköğretim okulu bulunmaktadır Okul Yeşilbağ Köyü ve taşıma sistemiyle diğer mahallelerden gelen öğrencilerle eğitim ve öğretime devam etmektedir Okul Tel:0-242-771-62-70 İ
Sağlık

Köyümüzde bir sağlık evi bulunmaktadır Kadrolu görevli bulunmaktadır Beşkonak sağlık ocağından her ay bir kez doktor gelip sağlık hizmeti vermektedir
Sosyal hayat

Yeşilbağ Köyünde üç adet bakkal bir köy kahvesi bulunmaktadır Ekiz mahallesinde ise bir bakkal iki adet alabalık tesisi bulunmaktadır Dumanlı yaylasında yapılan şölen köy halkının katıldığı önemli etkinliklerdendir
Altyapı bilgileri

Köyün içme suyu şebekesi vardır ancak kanalizasyon şebekesi yoktur Ptt şubesi yoktur ancak ptt acentesi vardır Köye ayrıca ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır Turkcell baz istasyonu bulunmaktadırAvea ve Vadofone ise kısıtlı olarak kullanılabilmektedir ADSL hizmeti bulunmaktadır




kaynak/ yerel net / vikipedi / özgür ansiklopedi


köyünüze ait bilgi ve resimleri bu konu altında paylaşabilirsiniz