Hardal Soslu Balık

**hayko26** · 03-10-2008

Mutfak Zorluk 2Süre 40 dk

Kaç Kişilik 4Yöntem

4 Adet çipura
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı un
1 Su bardağı süt
1 Çay kaşığı hardal
1 Çay kaşığı elma sirkesi
5-6 Dal maydanoz
4 Dilim limon
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Çipuraların kılçıklarını çıkarıp boyuna ikiye bölerek fileto haline getirin
Filetoları yağlı kağıt üzerine dizip, her iki yüzüne sıvıyağ sürün
Tuz, karabiber ve limon suyunu ayrı bir yerde karıştırıp balıkların iki yüzeyine de sürün
Rulo haline getirip, yağlı kağıt ile sarın
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin
Maydanozu kıkayıp kıyın
Margarini eritip, unu ilave ederek pembeleştirin
Yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştırın
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın
Hardal, elma sirkesi, kıyılmış maydanoz, 1 tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırın
2 dakika daha kaynatıp ateşten alın
Balıkları yağlı kağıttan çıkarıp servis tabağına alın
Yağlı kağıtlarda biriken pişme suyunu hardallı sosa ilave edin
Kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika kaynatıp balıkların üzerine dökün
Limon dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın
NOT : Çipura filetolarını fırın yerine buharda da pişirebilirsiniz
Aynı yemeği uskumru yada benzeri balıklarla da hazırlamanız mümkün

03-10-2008	#1
hayko26	Hardal Soslu Balık Mutfak Zorluk 2Süre 40 dkKaç Kişilik 4Yöntem 4 Adet çipura 1 Adet limon suyu 1 Çorba kaşığı sıvıyağ 2 Çorba kaşığı margarin 1 Çorba kaşığı un 1 Su bardağı süt 1 Çay kaşığı hardal 1 Çay kaşığı elma sirkesi 5-6 Dal maydanoz 4 Dilim limon Tuz, karabiber Hazırlanışı Çipuraların kılçıklarını çıkarıp boyuna ikiye bölerek fileto haline getirin Filetoları yağlı kağıt üzerine dizip, her iki yüzüne sıvıyağ sürün Tuz, karabiber ve limon suyunu ayrı bir yerde karıştırıp balıkların iki yüzeyine de sürün Rulo haline getirip, yağlı kağıt ile sarın Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin Maydanozu kıkayıp kıyın Margarini eritip, unu ilave ederek pembeleştirin Yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştırın Kaynamaya başlayınca ateşi kısın Hardal, elma sirkesi, kıyılmış maydanoz, 1 tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırın 2 dakika daha kaynatıp ateşten alın Balıkları yağlı kağıttan çıkarıp servis tabağına alın Yağlı kağıtlarda biriken pişme suyunu hardallı sosa ilave edin Kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika kaynatıp balıkların üzerine dökün Limon dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın NOT : Çipura filetolarını fırın yerine buharda da pişirebilirsiniz Aynı yemeği uskumru yada benzeri balıklarla da hazırlamanız mümkün __________________ Hakan Guven®