Turşu Yapımının Püf Noktaları | İyi Turşu Nasıl Yapılır ?

Turşu yapımında püf noktalar








Tüm sebze ve meyvelerden turşu yapılabilinir ancak turşu malzemelerinizin dalından yeni kopmuş olmasına dikkat etmenizde fayda var Aynı zamanda turşu malzemeleri fazla iri olmamalıdır Çünkü iri sebze, asitli ortamda gelişir ve orta kısmında oluşacak bakteri kültürleri midede gaz yapar Bu yüzden sebzelerin küçüğünü seçmenizde yarar vardır Örneğin 7- 10 santim arasında bir salatalık, turşu yapmak için yeterlidir Turşuyu cam bir kavanozda kurmanız hem sağlık açısından hem de lezzet açısından önemlidir Cam kavanoz turşuya lezzet kazandırır Sirkenin etkisiyle iştah açan ve besleyici gıda maddeleri içeren turşu, plastik kaplara kurulursa tadı bozulur ve sağlık açısından tehlikeli sonuçlar verebilir Turşu soğuk ortamda bekletilirken, asetik asit bakterileri çoğalarak asit ortamı oluşturur Asitli ortamda da plastikteki kimyasal maddeler çözülerek turşuya karışırlar Bu da insan sağlığını olumsuz etkiler






Tuz ve sirkenin meyva, sebzelerle birleşmesiyle oluşan bu müthiş lezzet, aynı zamanda vitamin açısından da çok zengindir Siz de kış yemeklerinizin yanında bu renk renk güzellikleri sunmak istiyorsanız, acele edin ve hemen bir kavanoz alarak kendi lezzetinizi kendiniz yaratın



Turşu Kaç günde olur?

İbrahim Bey, turşuyu yaptıktan sonra bir gün güneşin altında tutulmasını tavsiye ediyor: `Güneş alırsa gaz yapar ve içindeki sebzeler daha çabuk sararır Bir gün güneş altında tuttuktan sonra güneş almayan bir yerde 15 gün bekletilmeli ve sonra kapağı açılmalı






İyi turşu limonla mı, sirkeyle mi yapılır?

Neşeli Günler filmini pek çok kişi hatırlar Adile Naşit ve Münir Özkul`un turşucu karı-kocayı canlandırdığı filmde biri iyi turşunun limonla, diğeri ise sirkeyle yapıldığını söylüyordu Bakmayın siz filmde karı-kocanın ayrıldığına İbrahim Bey `Bu filmde olur ancak` diyor Çünkü bir turşunun içinde limonun da sirkenin de olması gerektiğini söylüyor `İkisi de olmalı, çünkü turşuyu diri tutar` diyor






Hangi sebzelerin turşusu yapılır?

Salatalık, domates, biber, fasulye, kelek, pancar, erik, lahana, havuç, taze kabak






Tatlı meyvelerin turşusu olur mu?

Tatlı meyvelerin yanı sıra muzun, yumurtanın turşusu bile yapılıyor İbrahim Bey `Bir tek armudun turşusu olur Diğer meyvelerden yapılan turşular turşu değildir` diyor


♠ ♠ ♠ ♠

Turşu Çeşitleri ve Tarifleri için Detay Konu