Ekmek Yapmanın Püf Noktaları

Ekmek Yapmanın Püf Noktaları

• Mayayı erittiğiniz süt veya su mutlaka oda sıcaklığından daha ılık olmalı Çok sıcak veya çok soğuk malzeme mayanın kıvam ve tadını bozar

• Mayayı erittiğiniz su veya süte muhakkak tozşeker karıştırarak iyice yoğurun

• Mayayı erittiğiniz su veya sütün üzerinde hafif bir köpük oluştuğunda, mayanızın hazır olduğunu anlarsınız

• Hamuru hazırlarken önce tuz ve unu karıştırın sonra diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun

• Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerini hava geçiren bir bez ya da tülbentle örterek, ılık ortamda 1 saat dinlendirin Bu ortamda pencerenin açık olmamasına dikkat edilmeli ki ısı aynı derecede muhafaza edilsin

• Mayalandırdığınız hamuru, ikinci kez yoğurarak yağlanmış fırın kabına alarak en az yarım saat daha mayalanmaya bırakın

• Mayalanma süresini kısaltmak için, pişeceği fırın kabına aldığınız hamuru çok ılık ısıdaki fırında bekletebilir sonra fırından çıkartmadan fırın ısısını 200 dereceye yükselterek pişirebilirsiniz

• Ekmeği pişirirken, fırının kapağı açılmamalı

• Ekmeğinize somon şeklini vermek için, ellerinizi su ile ıslatarak şekillendirin Üzerine şekil vermek için bıçağı, hamurun yarısına kadar batırın

• Ekmeğinizi mikserle çırparak da hazırlayabilirsiniz Yaş maya yerine toz kuru maya kullanabilirsiniz

• Evde ekmek yaparken, içine koyacağınız bir miktar haşlanmış ve ezilmiş Ekmek yaparken, beyazlatmak için fazla işlemden geçirilen ve vitamin kaybına uğrayan "beyaz un" yerine "tam buğday ununu" tercih edebilirsiniz

sofracom