 |
Börek Ve Poğaça Tarifleri |
 |
08-04-2012
|
#1 |
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Börek Ve Poğaça TarifleriTalaş Böreği  Gerekli malzemeler
Bir tavanın içine 2 kuru soğanı küp küp doğrayın, kavurmaları ilave edin ve sıvı yağ ekleyip kavurun  Ocaktan almadan 5 dakika önce bezelyeleri ve ince kıyılmış maydanozları dökün ve tuzunu da ilave edip karıştırın İyice pismiş olan talaş böreği harcını ocaktan alın Bir tavanın içine margarini ve suyu koyup eriterek ocaktan alınBirinci yufkayı dörde bölün Her bir parçayı kenarlarından içine katlayarak kare seklini verin ve ortasına kavurmalı harcınızdan koyun Dörtkenarını ortada birleştirerek bohça gibi kapatın Bütün yufkalarda aynı işlemi uygulayın Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız talaş böreklerini kapattığınız yerleri alta gelecek şekilde tepsiye sıralayın Talaş böreğinin üzerini yumurta sarısı ile fırçalayın ve susam, çörek otu dökerek, 5 dakika öncesinden ısıttığınız 170 derecelik fırına sürün Böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirip servis edinAfiyet olsun ♠ ♠ ♠ ♠ Otlu Börek  Malzemeler
Eldiven yardımıyla ısırganları temizleyiniz Sarı, zedeli yapraklar ile saplarını atınız Bol su ile çeşmenizin altında yıkayınız Daha sonra incecik kıyınızPazı yapraklarını ve taze soğanları da bolca yıkadıktan sonra doğrayınız Bunları ısırgan, kesik ve bir miktar tuzla güzelce karıştırınızBir kapta zeytinyağını, sütü ve de yumurtayı çırpınız Fırınınızı ısıtınız Tepsisini yağlayınızYufkanın birisini tezgahınıza seriniz ve üzerine yumurtayla çırptığınız karışımdan sürünüz Ot karışımını üçe bölünüz Bir bölümünü bu yufkaya eşit olarak yayınız Sonra diğer yufkaları üst üste sererek aynı işlemi yapınız Üç yufkayı da birlikte rulo yaparak sarınız Ortasından iki parçaya bölünüz ve yavaşça tepsinize alınız Üzerine zeytinyağını sürünüzIsıttığınız fırına atınız Üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriniz Üzerleri kızarınca fırında ılıması için bekletinizBöreğiniz ılıkken dilimleyiniz ve yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediniz Afiyet olsun♠ ♠ ♠ ♠ Sodalı Börek  Malzemeler: • 6 adet hazır yufka • Yeteri kadar beyaz peynir • 1 su bardağı eritilmiş tere yağ • 2 adet yumurta • 1 su bardağı süt • 1 şişe soda Hazırlanması: 1 İlk önce fırın tepsinizi yağlayın ve yufkanın birini ortadan ikiye ayırıp, tepsinin tabanına buruşuk şekilde yayın2 2 ve üçüncü yufkayı da ikiye bölün ve ilk yufkanın üzerine yine buruşuk şekilde yayın ve peyniri üzerine serpin3 Üzerine kalan 3 yufkayı parçalamadan buruşuk şekilde kapatın4 Kareler halinde böreğinizi kesin ve üzerine 1 şişe sodayı gezdirerek dökün5 Ayrı bir kabın içinde süt, eritilmiş tere yağ, yumurta üçlüsünü çırpın ve böreğin üzerinde gezdirerek dökün6 Yarım saat bu şekilde bekleterek dinlendirin ve yarım saat sonrasında 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin♠ ♠ ♠ ♠ Kuru Mayalı Poğaça  Gerekli malzemeler
Kuru mayalı poğaça tarifi Derin bir yoğurma kabının içine unu eleyin Unun ortasını açın ve kuru mayayı koyun Tuzu ve şekeri unun üzerine serpin Margarini eritin ve ılımasını beklerken, sütü ocağa koyun ve çok az ısıtın Ilık olan hem margarini hem sütü kuru mayanın üzerine dökün ve hepsini birlikte 10 dakika yoğurun Ardından üzerine temiz havlu kapatarak 30 dakika kenarda mayalanmasını bekleyin Bu esnada iç harcı için gerekli olan beyaz peyniri ufalayın ve bir kaba koyup üzerine zeytin yağ, tuz, kırmızıbiberi döküp karıştırın Mayalanmış kuru mayalı poğaça hamurunuzdan parçalar koparın ve yuvarlak bezeler açıp ortasına beyaz peynirli iç malzemesini koyup kapatın Fırın tepsisini yağlayın ve bütün poğaçaları tepsiye dizip üzerini yumurta sarısı ile fırçalayın Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin♠ ♠ ♠ ♠ Dereotlu peynirli poğaça  Malzemeleri • 1 Paket Margarin (ben tere yağ kullanıyorum) • 1 Çay Bardağı Zeytin yağ • 5 Yemek Kaşığı Sirke • 4 Çorba Kaşığı Yoğurt • 1 Tatlı Kaşığı Tuz • 1 Tane Yumurta (akını içine, sarısını üzerine kullanıyoruz) • 1 Paket Kabartma Tozu • 5 Su Bardağı Un • 1 Tatlı Kaşığı Mahlep • 1 Su Bardağı Beyaz Peynir • 1 Demet Dereotu • Yarım Demet Maydanoz Yapılışı • İlk önce katı yağı ocakta eritin ve ılımaya bırakın • Ardından derince bir kabın içine zeytinyağı, sirke, yoğurt, tuz, mahlep ve yumurta akını koyun ve mikserle iyice çırpın Üzerine ılımış olan katı yağını da ilave edin ve tekrar çırpın• Ardından bu karışımı, derin bir yoğurma kabının içine alın • Üzerine un ve kabartma tozunu da katın ve ortalama 15 dakika yoğurun • Elde ettiğiniz hamurun üzerini temiz bir havlu ile örtün ve 10 dakika dinlendirin • Bu esnada bir kabın içine dereotu ile maydanozu ince ince doğrayın ve ezilmiş beyaz peynir ile birlikte üzerine çok az zeytin yağ ve tuz dökerek karıştırın • Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve ortasını açıp içine hazırladığınız dereotlu karışımından koyup poğaça hamurunuzu kapatın • Kalan hamurun tamamına aynı işlemi uygulayın • Fırın tepsisini yağlayın ve dereotlu poğaçalarınızı tepsiye sıralayıp üzerine çörek otu serpin • Önceden ısıttığınız 180 derecedeki fırına üzerleri kızarana kadar ortalama 30-40 dakika pişirin • Sıcak sıcak servis edin • Afiyet olsun |
|
 |
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !
Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.
Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.
IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.
Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.
Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.
IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.
«
Önceki Konu
|
Sonraki Konu
»
|
|
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.