Prenses Tacı (6 Kişilik) - Kuzu Pirzola

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Prenses Tacı (6 Kişilik)

Malzemeler

Bir buçuk kg’lik kuzu pirzola
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
10*15 adet küçük boy taze patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet pırasa
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
10*15 adet kiraz domates
2-3 adet defne yaprağı
Tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı

Zeytinyağını 1 diş dövülmüş sarımsak, kekik ve tuzla karıştırın pirzolalara sürün

Üzerini kapatıp buzdolabında 6 saat dinlendirin

Daha sonra pirzolanın iki ucunu birleştirip mutfak ipiyle bağlayın ve taş şekline getirin

Pirzolanın kemikli uç kısımlarını, yanmaması için alüminyum folyo ile sarıp bir tepsiye koyun

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin (tepside biriken suyu ara sıra etin üzerine kaşıkla dökün)

Bu arada patatesleri tuzlu suda haşlayıp, ikiye bölün

Bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyup, üzerine verev doğranmış pırasa, patates, dövülmüş sarımsak, 2 dal kıyılmış maydanoz, pulbiber ve tuz ekleyin

Pırasa yumuşayana kadar sote edin

Kuzu tacı servis tabağına alıp alüminyum folyoları çıkarın

Etrafına sote ettiğiniz sebzeleri yerleştirin

Orta kısmını maydanoz, dereotu, defne yaprağı ve kiraz domatesle süsleyip servis yapın

Kaynak: Sofra Dergisi

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Prenses Tacı (6 Kişilik) - Kuzu Pirzola Prenses Tacı (6 Kişilik) Malzemeler Bir buçuk kg’lik kuzu pirzola 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1015 adet küçük boy taze patates 1 çorba kaşığı tereyağı 1 adet pırasa Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 1015 adet kiraz domates 2-3 adet defne yaprağı Tuz, karabiber, pulbiber Hazırlanışı Zeytinyağını 1 diş dövülmüş sarımsak, kekik ve tuzla karıştırın pirzolalara sürün Üzerini kapatıp buzdolabında 6 saat dinlendirin Daha sonra pirzolanın iki ucunu birleştirip mutfak ipiyle bağlayın ve taş şekline getirin Pirzolanın kemikli uç kısımlarını, yanmaması için alüminyum folyo ile sarıp bir tepsiye koyun Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin (tepside biriken suyu ara sıra etin üzerine kaşıkla dökün) Bu arada patatesleri tuzlu suda haşlayıp, ikiye bölün Bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyup, üzerine verev doğranmış pırasa, patates, dövülmüş sarımsak, 2 dal kıyılmış maydanoz, pulbiber ve tuz ekleyin Pırasa yumuşayana kadar sote edin Kuzu tacı servis tabağına alıp alüminyum folyoları çıkarın Etrafına sote ettiğiniz sebzeleri yerleştirin Orta kısmını maydanoz, dereotu, defne yaprağı ve kiraz domatesle süsleyip servis yapın Kaynak: Sofra Dergisi