Adana Şırdan Dolması Tarifi | Malzemeleri Ve Yapılışı

Adana Şırdan Dolması Tarifi
(4 Kişilik)



Olmasına rağmen Adana dışında pek bilinmeyen bir yiyecektir

Büyükbaş hayvanın 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır

Çok farklı ve çok lezzetli bir yiyecek olan şırdanın görüntüsü tadı kadar güzel değildir Şırdancılık Adana'da neredeyse başlıbaşına bir sektördür Yaz veya kış farketmez, her köşebaşında bir şırdancı vardır








Malzemeler

• 4 adet şırdan
• 250 gr kıyma
• Yarım kilo pirinç
• Yarım kilo soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Temizlenişi

İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır İyicetemizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir


Yapılışı

Soğanlar küçük küçük doğranır Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır
Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir


Görüntüsü hiç hoş değil ama Adana'da çok popülermiş