Kuzu Budu Fırın

Malzemeler:
1 adet kuzu but, davetli sayısına bölünmüş (el büyüklüğünde),
3 adet bütün kuru soğan,
4 diş sarımsak,
10 adet ceviz büyüklüğünde patates,
1 tatlı kaşığı tane karabiber,
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Zeytinyağını, bütün soğanları, yıkanmış ve suyu süzülmüş etleri tencereye koyup ara sıra karıştırmak suretiyle ağzı kapalı olarak etler bıraktığı suyu çekmeye yaklaşana kadar (neredeyse pişmiş hale gelene kadar) pişirin Ardından etleri suyun içinden alıp fırın kabına yerleştirin Tane karabiberleri ve sarımsakları da etlerin arasına serpiştirin Tencerede kalan et suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin, süzgeçten geçirerek fırın kabındaki etlerin üzerine dökün Patatesleri soyun, etleri haşladığınız tencereye koyun, üzerine 1 litre kaynamış su ilave edip patatesleri haşlayın Haşlanan patatesleri etlerin yanına alın Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 200 derecelik fırına koyun 45 dakika da servise hazırdır

Afiyet olsun