Faydali Bilgiler

Bir Kanada atasözü "genç ve dinç kalmak için yüzen besinler yeyin" der Damağının tadına düşkün, iyi beslenmeyi seven bazı kimseler ise, ülkemizde bu gerçeği, "Denizden babam çıksa yerim" sözüyle dile getirirler

Üç yanı denizlerle çevrili Türkiye balık yönünden olduğu kadar balık çeşitleri yönünden de zengindir Yazık ki, bu değerli ürün daha çok kıyı insanlarınca tüketilmektedir İç Anadolu ve Doğu Anadoluda ırmaklar ve göller tatlı su balığıyla dolu olduğu halde bu bölgelerin insanları balık yeme alışkanlığını henüz edinemediler

Yararları:

• Balıkta başta fosfor olmak üzere, iyot, demir ve kalsiyum gibi madensel tuzlar ve A, D ve B on iki vitaminleri bulunur Bu özellikleriyle balık:

• Bedene güç ve enerji verir,

• Zihin yorgunluğunu giderir,

• Yapısındaki demir sayesinde kan yapar,

• Balıktaki kalsiyum kemiklerin büyümesini sağlar ve özellikle çocukluk çağlarında gelişmeyi kolaylaştırır,

• Çok gerekli madensel tuzlardan biri olan iyot, vitaminlerin ve diğer madensel tuzların özümlenmesini sağlar

Erkeğin Cinsel Gücünü Arttırır, Kadını Güzelleştirir:

Balıkta bol miktarda fosfor bulunur Fosfor erkeğin cinsel gücünü arttırır, Çin nüfusunun bir milyarı aşmasının nedenlerinden biri de Çinlilerin balığa düşkün olmalarıdır Fosfor, öte yandan, kadın cildini de güzelleştirir Fosforla beslenen kadın aşk elektriği yayar Bilimsel incelemelere göre, kadının bedeninde erkeği çeken büyüleyen bir aşk ışığı yayılır Pervane ateşin yöresinde nasıl dönerse erkek de bu ışığın cazibesine kapılır Fen, kadın bedeninden yayılan aşk elektriğini ve ışığını inceleyip özel feir fotoğraf camına geçirmiş ve ona (N) ya da Charpantier ışığı adını vermiştir Fosforla beslenen kadınlar daha çok aşk elektriği yayarlar Balıkta bulunan D vitamini ayrıca kadına döl bereketi sağlar ve onun doğum gücünü arttınr

Balık Gözün Cilasıdır:

Balık etinde bulunan A vitamini gözlere kuvvet verir Çok balık yiyenler yaşlılıklarında bile görme rahatsızlığı çekmezler

Nasıl Alacaksınız:

Tazesi çok yararlı olduğu halde, bayatı da hayatı tehdit edecek kadar tehlikelidir Balık satın alırken şu hususlara dikkat edin:

1- Balığı güvendiğiniz balıkçıdan alın

2- Gözlerine iyice bakın Taze balığın gözleri canlı ve siyahtır

3- Taze balığın göz bebekleri dışa doğru bombelidir Bayat balığın ise gözbebekleri çökmüştür, gözleri mat ve donuktur

4- Elinizi etine bastırın Taze balığın eti sert, bayat balığın eti yumuşaktır

5- Taze balığın derisi ka ygan bir jelatin sıvısıyla kaplıdır Bayat balığın derisi kurudur Solungaçları kiremit rengindedir

7- Balığı koklayın Kokusu ağır ise balık bayattır

8- Buzluklarda bekletilmiş balıklar sizi yanıltabilir, onun da eti serttir Bu takdirde yapacağınız şey balığın gözlerine bakmaktır Gözleri donuk ve gözbebekleri çökükse bilin ki buzhanede bekletilmiştir

9- Özellikle İstanbul'daki seyyar balıkçıların bazıları kovaya ya da leğene bayat balık koyup içine de bir iki canlı balık atıyorlar Canlı balıklar suyu dalgalandırdıkça ötekiler de canlıymış gibi bir izlenim uyandırıyor Bu oyuna gelmeyin

Bütçenize Göre Değerlendirin:

Yukarda hangi balıklann hangi aylarda daha çok bulunduğu ve daha lezzetli olduğunu belirttik Sofranızı hazırlarken verdiğimiz bilgileri bütçenize göre değerlendirin Balık çok çıktığı zaman ucuz, az çıktığı zaman pahalıdır Buna rağmen özellikle kalkan, barbunya, kırlangıç, pisi, dil, çupra, kılıç, yayın, alabalık gibi beyazetli, dip sularda yaşayan balıkların avlanması güç, miktarı da her zaman azdır Bu yüzden beyaz etli balıklann fiyatından daha yüksektir

Balık miktarını etkileyen tek faktör avlama güçlülüğü değildir Başta kalkan olmak üzere bazı balıkların soyu denizlerimizde tükeniyor Bu yüzden de her mevsimde soyu tükenmiş balıklar yüksek fiyatla satılıyor

yemekicmekcom