Sarımsak Soslu Salçalı Sazan

Herkese merhabalar,

Sazan balığı özellikle damağı deniz balıklarına alışkın olanlar için pek tercih edilmezErkek kardeşim balığı çok sevmezdi,yediği tek balık hamsi Babamla ben her haftasonu balığa gittiğimiz için haftada en az 2 defa akşamları evde balık pişerdiAnnem kardeşime balığı aşağıda anlatacağım tarifle sevdirdiİnanın özellikle balık kızarmadan sonra evde oluşan o koku,bu tarifle hiç olmuyorVe tadı müthiş,Gelelim tarife; Sazan grubu içinde tercih şansınız varsa aynalı sazanı tavsiye ederimSazan'ın önce kafası kesilir ve iki tarafından fleto çıkartılırKafa ve kılçık kısmı çorba için dolaba kaldırılırÇıkartılan fletolar çay tabağı büyüklüğünde parçalara ayrılırDerin bir kaba zeytinyağı,Salça,ezilmiş sarımsak,tuz,karabiber,pul biber,kimyon ve az miktarda su konulup iyice karıştırılırOluşan harç önceden çıkartılmış ve kesilmiş fletolarla beraber iyice karıştırılırDaha sonra soslanmış bu fletolar buzdolabında en az 12 saat bekletilirBalığı kızartma olayına gelince, mısır ununu ben size tavsiye ederimSozlu fleto parçalarını unladıktan sonra (fazla unları lütfen silkiniz) daha önceden iyice kızdırılmış ve bol yağı olan tavada orta ateşte kızartırız,ve kağıt havluda yağını aldıktan sonra sıcak olarak servis ederizDikkat edilecek bir hususta fletoların çok kalın olmamasıdır,fletolar serce parmak kalınlığını geçmemelidirDaha kızartma aşamasında yayılan enfes koku başınızı döndürebilir ben den söylemesi, Herkese afiyet olsun, Rastgele