Pırasa Dolması Tarifi - Pırasa Dolması Nasıl Yapılır ?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-03-2012

iç malzameler;
kıyma
soğan
pirinç
biber salçası
domaetes salçası
maydonoz
nane,kırmızı biber,pul biber,tuz,
sıvıyağ
büyük boy pırasa

sosu;sıvıyağ,sarımsak,limonsuyu

yapılışı şöyle;
arkadaşlar yemeklerimde ölçü kullanmadığım için ,ölçü veremedim

soğanları çok küçük doğrayıp iç malzemeyi iyice yoğurun

burda dikkat etmeniz gereken pirincin fazla olmaması

mesela yarım kilo kıymaya yarım su bardağı pirinç kullanmanız gerekiyor

bir tencerede su kaynatın

pırasaları 7 cm şeklinde kesin

kaynar suya atıp 30 saniye bekletip hemen çıkartın

(pırasanın yumuşaması için fazla bekletmeyin parçalanır )parmağınızla pırasanın içini iterek bir taraftan da doldurun

2 ucuna iç malzemenin çıkmaması için küçük domatesler doğrayıp birer tane kapak olarak kapatın

tencereye dizin

kısık ateşte pişirin

tavada yağ ve sarımsağı çevirin sonra limon suyu ekleyin

bu sosu tencereye dökün 2dakika da böyle piştikten sonra ocağın altını kapatın

kapağı açmadan dinlendirin sonrada afiyetle yiyin

bu dolma diğer dolmalara fark atıcak yapımı biraz zahmetli ama çok güzel ve lezzetli

umarım anlatabilmişimdir

ha birde unutmadan teflon değilde çelik tencere kullanırsanız daha iyi olur

dolmaların çelik tencerede daha güzel olduğunu düşünüyorum

tabi benim fikrim

08-03-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pırasa Dolması Tarifi - Pırasa Dolması Nasıl Yapılır ? iç malzameler; kıyma soğan pirinç biber salçası domaetes salçası maydonoz nane,kırmızı biber,pul biber,tuz, sıvıyağ büyük boy pırasa sosu;sıvıyağ,sarımsak,limonsuyu yapılışı şöyle; arkadaşlar yemeklerimde ölçü kullanmadığım için ,ölçü veremedim soğanları çok küçük doğrayıp iç malzemeyi iyice yoğurunburda dikkat etmeniz gereken pirincin fazla olmamasımesela yarım kilo kıymaya yarım su bardağı pirinç kullanmanız gerekiyor bir tencerede su kaynatınpırasaları 7 cm şeklinde kesinkaynar suya atıp 30 saniye bekletip hemen çıkartın(pırasanın yumuşaması için fazla bekletmeyin parçalanır )parmağınızla pırasanın içini iterek bir taraftan da doldurun2 ucuna iç malzemenin çıkmaması için küçük domatesler doğrayıp birer tane kapak olarak kapatın tencereye dizinkısık ateşte pişirin tavada yağ ve sarımsağı çevirin sonra limon suyu ekleyin bu sosu tencereye dökün 2dakika da böyle piştikten sonra ocağın altını kapatınkapağı açmadan dinlendirin sonrada afiyetle yiyin bu dolma diğer dolmalara fark atıcak yapımı biraz zahmetli ama çok güzel ve lezzetliumarım anlatabilmişimdirha birde unutmadan teflon değilde çelik tencere kullanırsanız daha iyi olur dolmaların çelik tencerede daha güzel olduğunu düşünüyorumtabi benim fikrim