Elmalı Kereviz Salatası, Fındıklı Rulo Börek

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-02-2012

Reyhan UZUNLAR kaleme aldı,

Kereviz çok faydalı bir besin fakat çoğumuz onu ancak sarımsaklı yoğurdun içinde yiyebiliriz

Sarımsağın kokusundan rahatsız olanlar için bir başka seçenek daha var: Elmalı Kereviz

Bunu daha önce duymuş ama denememişseniz bu konuda sizi teşvik etmek isterim

Ekşi yeşil elmanın kereviz ve havuçla gösterdiği uyuma şaşıracaksınız

Bu ay kerevize eşlik eden diğer tarifimiz: Fındıklı Börek

Anneannemin tavada pişirdiği fındıklı böreği biraz daha estetik görünmesi için aynı malzemelerle rulo şeklinde yaptım

Hafif ve çok pratik bu lezzet de yiyenlerden tam puan alıyor

Afiyet olsun…

ELMALI KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER
• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 adet yeşil ekşi elma
• Yeterli miktarda yoğurt
• Az tuz

YAPILIŞI
Göz kararı yoğurt bir kaba alınıp güzelce çırpılır

Havuç ve elma rendelenip yoğurda eklenir

Kerevizler hızlıca soyulup kararmaması için limonlu suya atılır veya dış yüzeylerine limon sürülür

Dilimlenip yoğurdun içine rendelenir

Az miktarda tuz eklenip tüm malzemeler güzelce karıştırılır

Arzuya göre üzeri cevizle süslenerek servis yapılır

FINDIKLI RULO BÖREK

MALZEMELER
• 2 adet yufka
• 200 gram kavrulmuş iç fındık
• 6 kaşık toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI
Fındığı robottan geçirip toz şekeri ilave edip güzelce karıştırın

Ayrı bir kapta süt ile sıvıyağı karıştırın

Yufkaların her birini 16 üçgen parçaya ayırın

Parçalardan birini küçük bir tepsi ya da tabağın içine serin

(Dökülen iç malzemeyi kolayca toplamak için

) Üzerine fırça yardımıyla yağlı süt karışımından sürün

Fındıklı iç harçtan parmaklarınızın ucuyla bir miktar alıp parça yufkanın üzerine serpin

Gerekirse bir miktar daha serpin

İnce olan uç kısma serpmenize gerek yok

Parçayı geniş kısmından yuvarlayın ve daha sonra rulo haline getirin

Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin

Tüm parçaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra yine fırça yardımıyla yağlı sütten üzerlerine sürün

Ortasına az miktarda fındıklı harçtan koyun

Önceden on dakika ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin

Üzerinin kızarmasını beklemeden alın

Soğuk ya da ılık servis yapın

PAZARDA NE VAR?

Pazı, pırasa, kestane, balkabağı, Trabzon hurması

AYIN KEŞFİ

Biberon içinde süt olduğu halde beklemişse ekşi, kesif bir kokusu olur

Biberonu temizlediğiniz fırçaya biraz diş macunu sürerseniz bu kokuyu giderecektir

Daha sonra biberonu iyice çalkalamayı unutmayın

08-02-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Elmalı Kereviz Salatası, Fındıklı Rulo Börek Reyhan UZUNLAR kaleme aldı, Kereviz çok faydalı bir besin fakat çoğumuz onu ancak sarımsaklı yoğurdun içinde yiyebiliriz Sarımsağın kokusundan rahatsız olanlar için bir başka seçenek daha var: Elmalı Kereviz Bunu daha önce duymuş ama denememişseniz bu konuda sizi teşvik etmek isterim Ekşi yeşil elmanın kereviz ve havuçla gösterdiği uyuma şaşıracaksınız Bu ay kerevize eşlik eden diğer tarifimiz: Fındıklı Börek Anneannemin tavada pişirdiği fındıklı böreği biraz daha estetik görünmesi için aynı malzemelerle rulo şeklinde yaptım Hafif ve çok pratik bu lezzet de yiyenlerden tam puan alıyor Afiyet olsun… ELMALI KEREVİZ SALATASI MALZEMELER • 2 adet orta boy kereviz • 1 adet büyük boy havuç • 1 adet yeşil ekşi elma • Yeterli miktarda yoğurt • Az tuz YAPILIŞI Göz kararı yoğurt bir kaba alınıp güzelce çırpılır Havuç ve elma rendelenip yoğurda eklenir Kerevizler hızlıca soyulup kararmaması için limonlu suya atılır veya dış yüzeylerine limon sürülür Dilimlenip yoğurdun içine rendelenir Az miktarda tuz eklenip tüm malzemeler güzelce karıştırılır Arzuya göre üzeri cevizle süslenerek servis yapılır FINDIKLI RULO BÖREK MALZEMELER • 2 adet yufka • 200 gram kavrulmuş iç fındık • 6 kaşık toz şeker • 1 çay bardağı süt • Yarım çay bardağı sıvıyağ YAPILIŞI Fındığı robottan geçirip toz şekeri ilave edip güzelce karıştırın Ayrı bir kapta süt ile sıvıyağı karıştırın Yufkaların her birini 16 üçgen parçaya ayırın Parçalardan birini küçük bir tepsi ya da tabağın içine serin (Dökülen iç malzemeyi kolayca toplamak için) Üzerine fırça yardımıyla yağlı süt karışımından sürün Fındıklı iç harçtan parmaklarınızın ucuyla bir miktar alıp parça yufkanın üzerine serpin Gerekirse bir miktar daha serpin İnce olan uç kısma serpmenize gerek yok Parçayı geniş kısmından yuvarlayın ve daha sonra rulo haline getirin Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin Tüm parçaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra yine fırça yardımıyla yağlı sütten üzerlerine sürün Ortasına az miktarda fındıklı harçtan koyun Önceden on dakika ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin Üzerinin kızarmasını beklemeden alın Soğuk ya da ılık servis yapın PAZARDA NE VAR? Pazı, pırasa, kestane, balkabağı, Trabzon hurması AYIN KEŞFİ Biberon içinde süt olduğu halde beklemişse ekşi, kesif bir kokusu olur Biberonu temizlediğiniz fırçaya biraz diş macunu sürerseniz bu kokuyu giderecektir Daha sonra biberonu iyice çalkalamayı unutmayın