![]() |
Dondurmanın Faydaları Var Mı |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Dondurmanın Faydaları Var MıDondurmanın faydaları var mı Dondurmayı hafife almayın! Pek çok kişinin aaaif almak ve serinlemek için yediği dondurma, süte göre 3-4 kat daha fazla yağ, yaklaşık yüzde 12-16 daha fazla protein içeriyor! Selçuk Üniversitesi (SÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof ![]() ![]() ![]() Akın, yaptığı açıklamada, uzun zamandır üzerinde çalıştığı, 425 sayfadan oluşan, "Dondurma Bilimi ve Teknolojisi" isimli kitabının basımının gerçekleştiğini bildirdi ![]() Dondurmanın tarihçesinden besin değerine, dondurma formüllerinden üretim teknolojisine kadar pek çok konuda kaynak kitap olma özelliği taşıyan eserde, dondurmayla ilgili hemen her ayrıntıya girildiğini ifade eden Akın, kitabın, en son endüstriyel dondurma yapım tekniklerini de içerdiğini belirti ![]() Buzun çok eski zamanlardan beri sofralarda bulunduğunu, Hz ![]() ![]() Akın, meyve ve meyve sularının karla karıştırılmasıyla elde edilen yiyeceğin ilk kez yüzyıllar önce Çin’de yapıldığının düşünüldüğünü, bu ürünün Avrupa’da 13 ![]() ![]() ![]() Bir ürünün dondurma olarak sınıflanabilmesi için, içinde en azından yüzde 10 süt yağı, yüzde 20 toplam süt kuru maddesi bulunması, güvenli ve uygun tatlandırıcı içermesi gerektiğini ifade eden Akın, dondurmanın içeriğinde karbonhidratlar, yağlar, proteinler, mineral tuzları ve vitaminlerin yer aldığını söyledi ![]() SÜTE GÖRE 3-4 KAT DAHA FAZLA YAĞ VAR Dondurmanın, çok önemli besin maddeleri içerdiği için beslenme değeri yüksek bir ürün olduğunu vurgulayan Prof ![]() ![]() "Vücutta ısı ve enerji üreten bir gıdanın bu özelliği, enerji değeri olarak ifade edilebilir ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Akın, dondurmanın, gıdalar içinde enerji açısından çok iyi bir kaynak olduğunu, bu durumun dondurmayı, büyüme çağındaki çocuklar ve kilo almak isteyenler için önemli hale getirdiğini vurguladı ![]() Aynı nedenlerle, dondurmanın kontrollü olarak tüketilmesinin de önemli yararlar sağladığını belirten Prof ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
|