Pasta Tarifi Lezzetli Çikolatalı Rulo

Pasta Tarifi Lezzetli Çikolatalı Rulo



Malzemeler:

4 yumurta / beyazı sarısından ayrılmış
3 yemek kaşığı su
1/2 su bardağı tozşeker
3/4 su bardağı un
1/4 su bardağı kakao
1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

2 yumurta akı
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tartar kremi (cream of tartar)
1 yemek kaşığı mısır şurubu (corn syrup)
1/4 su bardağı soğuk su


Tarifi:

Yumurta aklarını bir çimdik tuzla çok temiz bir metal yada cam kapta kar gibi olup şekil alana kadar çırpın
Yumurta sarılarınıda ayrı bir kapta su ve şekerin yarısı ile iyice krema gibi olana kadar mikserle yüksek hızda çırpın, 5-10 dakika kadar
Yumurta akını sarısının içine yavaşça havasını indirmeden karıştırın
Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyip karışımın içine yine havasını indirmeden yavaşça karıştırarak karışmasını sağlayın
Parsoment kâğıdı serilmiş ve sonra yağlanmış dikdortgen tepsinize düzgünce yayın
375F (190C) derecede 20 dakika arasında pişirin Kenarlarının çok kuru olmamasına dikkat edin
Fırından alıp üstüne önce parsoment kâğıdı sonra hafif nemli bir bez örtüp soğumaya bırakın
Soğuduktan sonra hafif pudra sekeri serpilmiş parsoment kâğıdına ters çevirip altındaki kâğıdı çıkarın
Üstüne kremanın (tarifi aşağıda) yaklaşık üçte ikisini spatula ile yayın
Kısa kenarından başlayarak hamuru rulo seklinde sarıp dikdörtgen servis tepsinize yerleştirin
Üstünü kalan krema ile kaplayıp çatalla çizgi çizgi şekiller verin Rendelenmiş çikolata, çilek, frambuaz, kıyılmış ceviz, badem, yada elenmiş toz kakao gibi biri veya birkaçı ile zevkinize göre süsleyin
Buzdolabında soğumaya bırakın


PASTA KREMASI: 7 Dakikalik Krema (7 minute frosting)