Bademli Balık Kebabı - Kebap Tarifleri

Bademli Balık Kebabı - Kebap Tarifleri
Bademli Balık Kebabı



Malzemeler

1 Kg Balık

3 çorba kaşığı Un

60 gr margarin

1 tatlı kaşığı Tuz

1/2 tatlı kaşığı Karabiber

150 gr Soğan

250 gr Domates

50 gr Badem

400 gr Patates

1/2 demet Maydanoz

2-3 bardak Su

1 küçük yaprak Defne



Yemeğin Tarifi

Ön hazırlık olarak balığı temizleyin Bunun için keskin bir bıçakla karnını yarın İç organlarını çıkarıp, atın Galsemalarını da çıkarıp, atın Varsa pullarını kazıyın Eğer büyük balık kullanıyorsanız, fileto çıkarıp, kuşbaşı büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın Küçük balıkları bütün olarak bırakın


Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın Bademi küçük bir kaba koyun Üzerini örtecek kadar su ilave edin Orta ateşte birkaç dakika kaynatın Kabı ateşten alıp, suyu süzün Bademlerin üzerinden soğuk su geçirin Kabuklarını soyup, atın Badem içlerini bir kenarda saklayın


Patatesi soyup, iri zar biçimi doğrayın Maydanozu, yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın


Unla tuzu karıştırın Balıkları bu karışıma bulayın Fazla unlarını silkeleyip, atın Yağın yarısını orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin Yağ kızmaya başlayınca unlanmış balıkları koyup 5-6 dakika, birkaç kere alt üst ederek kızartın Kızarmış balıkları bir kaba aktarın Tenceredeki yağı dökün


Aynı tencerede, kalan yağı orta ateşte eritin Yağ kızınca soğan ve ayıklanmış badem içlerini koyup, bir kaşıkla sık sık karıştırarak, birkaç dakika, bademler sararıp soğanlar pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirin Kaba domatesleri ilave edin Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin


Balığı ve patatesi tencereye koyun Biberini serpin Maydanozu serpiştirin Balıkların üzerini örtecek kadar su ilave edin Defneyi koyun Ateşi kısın Tencerenin kapağını sıkıca örtün Bademli balık kebabını, kullandığınız balığın cinsine bağlı olarak, 10 ila 15 dakika arasında, balık pişinceye kadar ateşte tutun Gerekirse, pişirme süresini uzatın