Türk Şarabı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-26-2012

Türk Şarabı bitkileri - Türk Şarabı nasıldır
Türk Şarabı büyük şarap üreticisi olan ülkelerin gerisinde olmakla birlikte giderek tanınmakta ve üretim miktarı hızla artmaktadır

Türkiye toprakları dünyanın en eski şarap bölgelerinden biridir

İslam dininden önce Türklerin geleneksel içkileri olan kımızın yanısıra şarap üretip tükettikleri bilinmektedir

11

yüzyılda Anadolu'ya gelen Türkler İslam dininin yasaklamış olması nedeniyle şarap üretimini daha çok müslüman olmayan Rum ve Ermenilere bıraktılar

Fakat Osmanlı Devleti'ndeki bazı müslümanlar bu yasağa rağmen şarap tüketmişlerdir

Şarap üretimini elinde bulunduran azınlıkların, Türkiye Cumhuriyeti'nin kurulmasından sonra ülkeyi terketmeleri Türk şarapçılığına büyük darbe vurdu

Şarap üretiminin önemini bilen Atatürk, Tekel işletmelerini kurarak şarap üretimini canlandırma çabalarını başlattı

Daha sonra özelleştirilen Tekel hâlâ şarap üretiminin % 40'ını elinde tutmaktadır

Ancak Kavaklıdere ve Doluca gibi özel firmalar son zamanlarda ağırlıklarını ortaya koymaya başlamıştır

Türkiye'de kişi başına şarap tüketimi yılda 1 litre civarında olup yılda 1,5 litre olan rakı tüketiminin altındadır

Şarap tüketimi önemli ölçüde Türkiye'yi ziyaret eden turistler tarafından gerçekleştirilir

Ancak büyük kentlerde şarap tüketimi giderek artmaktadır

Kırmızı şarap üzümleri

Öküzgözü (Doğu Anadolu)

Boğazkere (Güneydoğu Anadolu)

Bornova misketi (İzmir ve Ege)

Cabernet sauvignon

Cinsault

Karasakız / Kuntra (Bozcaada)

Karalahna (Bozcaada)

Pinot noir

Syrah

Merlot

Kara dimrit (Kapadokya)

Papaz karası (Trakya)

Çal karası (Denizli)

Horoz karası (Kilis)

Ada karası (Avşa Adası)

Kalecik Karası (Ankara)

Sergi karası

Beyaz şarap üzümleri

Emir (Kapadokya)

Dökülgen

Hasandede

Kabarcık

Narince (Tokat)

Chardonnay

Sauvignon blanc

Rumi

Semillon (Trakya)

Sultaniye çekirdeksiz

Yapıncak

Vasilaki (Bozcaada)

07-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Türk Şarabı Türk Şarabı bitkileri - Türk Şarabı nasıldır Türk Şarabı büyük şarap üreticisi olan ülkelerin gerisinde olmakla birlikte giderek tanınmakta ve üretim miktarı hızla artmaktadır Türkiye toprakları dünyanın en eski şarap bölgelerinden biridir İslam dininden önce Türklerin geleneksel içkileri olan kımızın yanısıra şarap üretip tükettikleri bilinmektedir 11 yüzyılda Anadolu'ya gelen Türkler İslam dininin yasaklamış olması nedeniyle şarap üretimini daha çok müslüman olmayan Rum ve Ermenilere bıraktılar Fakat Osmanlı Devleti'ndeki bazı müslümanlar bu yasağa rağmen şarap tüketmişlerdir Şarap üretimini elinde bulunduran azınlıkların, Türkiye Cumhuriyeti'nin kurulmasından sonra ülkeyi terketmeleri Türk şarapçılığına büyük darbe vurdu Şarap üretiminin önemini bilen Atatürk, Tekel işletmelerini kurarak şarap üretimini canlandırma çabalarını başlattı Daha sonra özelleştirilen Tekel hâlâ şarap üretiminin % 40'ını elinde tutmaktadır Ancak Kavaklıdere ve Doluca gibi özel firmalar son zamanlarda ağırlıklarını ortaya koymaya başlamıştır Türkiye'de kişi başına şarap tüketimi yılda 1 litre civarında olup yılda 1,5 litre olan rakı tüketiminin altındadır Şarap tüketimi önemli ölçüde Türkiye'yi ziyaret eden turistler tarafından gerçekleştirilir Ancak büyük kentlerde şarap tüketimi giderek artmaktadır Kırmızı şarap üzümleri Öküzgözü (Doğu Anadolu) Boğazkere (Güneydoğu Anadolu) Bornova misketi (İzmir ve Ege) Cabernet sauvignon Cinsault Karasakız / Kuntra (Bozcaada) Karalahna (Bozcaada) Pinot noir Syrah Merlot Kara dimrit (Kapadokya) Papaz karası (Trakya) Çal karası (Denizli) Horoz karası (Kilis) Ada karası (Avşa Adası) Kalecik Karası (Ankara) Sergi karası Beyaz şarap üzümleri Emir (Kapadokya) Dökülgen Hasandede Kabarcık Narince (Tokat) Chardonnay Sauvignon blanc Rumi Semillon (Trakya) Sultaniye çekirdeksiz Yapıncak Vasilaki (Bozcaada)