Besin Zehirlenmesinin Kontrolü |
|
|
#1 |
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Besin Zehirlenmesinin Kontrolübesin zehirlenmesinin kontrolündeki ana problem insanlara elle geçecek kadar kolay oluşundan ve yüksek oranda insanda üremelerinden kaynaklanır İdeal olarak besin ellenir ellenmez pişirilmelidir Bu bakterilerin çoğalmadan yok edilmesi olarak da nitelendirilebilinir Besinler gerekli sıcaklıkta korunmalı ve normal pişirmeyle yok edilebilmeli Açıkçası besinlerin her zaman ellernir ellenmez pişirilmesi münkün değildir Ek olarak soğuk yenen yiyecekler dokunulduktan sonra yeseler bile bazen artıp saklanırlar Dokunmaya minimize etmek pişirmeden ve servis ederken bunu sağlamak lazım![]() |
|
|
|