Histolojik Et Ürünleri Muayene Atlası

Yurdumuzda Gıda sektöründe üretim, denetleme ve laboratuar muayenelerindeki yetersizlik günümüzde daha da belirgin hale gelmiştir Hileye en açık ürünlerin başında gelen et ürünlerine katılmaması gereken iç organ ve yenilmeyen diğer kısımlarının tesbiti için tüm dünyada en geçerli yöntem olarak et ürünlerinin histolojik muayenesi kabul edilmektedir Et ürünlerinde histolojik analizlerin Türkiye de de hak ettiği yeri bulması, piyasadaki haksız rekabetin önlenmesine, tüketici ve toplum sağlığının korunmasına, ürün kalitesinin artmasına sebep olacağından tüm gıda laboratuarlarında histolojik analiz yönteminin titizlikle uygulanması, teşvik edilmesi ve uzman kişilerce değerlendirilmesi gerekmektedir Ülkemizde bir ilk olarak, gıda sektörüyle ilgilenen kişiler için kaynak ve başvuru amaçlı olarak hazırlanan Histolojik Et Ürünleri Muayene Atlası& yaklaşık 100 sayfa olup 239 açıklamalı renkli fotoğraf içermektedir Atlas ta ayrıca Histolojik teknikler ile boyama yöntemleri açıklanmakta ve karşılaştırılmaktadır


Bilgi İçin:
Histolojik Et Ürünleri Muayene Atlası&
Palme Yayıncılık - Ocak 2005
0 312 433 37 57 - wwwpalmekitabevicom

Dr Ali TORUN kimdir?

1961 yılında Ankara/ Beypazarı nda doğdu 1979 tarihinde A Ü Veteriner Fakültesi ni kazanarak 1984 yılında mezun oldu 1985 de Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık hizmetleri Genel Müdürlüğü nde çalışmaya başladı İki sene boyunca Sınaî Kuruluşlar Şubesi Kombina, Mezbaha ve Tavuk Kesim Yerleri biriminde çalıştı 1986-87 tarihleri arasında askerlik görevini Silvan Jandarma Alayı nda Gıda kontrol Subayı ve Alım Satım Muayene Komisyonu üyeliği olarak yaptı 1989 yılında Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı Gıda Güvenliği ve Beslenme Araştırmaları Şube Müdürlüğü nde Hayvansal Gıdalar Laboratuarında çalışmaya başladı 1992 tarihinde A Ü Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni Anabilim Dalında Doktora Programına başlayan Ali Torun, 1999 yılında Sosislerin Histolojik Muayenelerinde Kullanılacak Uygun Boyama Yöntemlerinin Araştırılması& konulu teziyle mezun oldu 1989 yılında çalışmaya başladığı Refik Saydam Hıfzısıhha Merkezi Başkanlığı nda 2003 yılından bu yana başkan yardımcılığı yapan Torun, evli ve dört çocuk babasıdır


Ali Torun ile ileşitimiçin:

RSHMB Başkan Yardımcısı
0 312 431 28 81

Kaynak : Baypostacom