Mantarlı Borek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-20-2012

[/b]

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 125 g margarin
• 2 yumurta
• 1 su bardağı su
• ¼ limonun suyu
• Tuz
Sos Malzemesi
• 150 g haşlanmış mantar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı hindistancevizi
• Tuz

Tarif
Sosu hazırlamak için erimiş tereyağında unu 2-3 dakika kavurun, sütü ilave edin, kaynadıktan sonra ince kıyılmış mantar, hindistancevizi ve tuzu ekleyerek 5 dakika kaynatın

Unu havuz şeklinde açın

Yumurtalardan birinin akını ve sarısını ayırın

Una 1 yumurta, diğer yumurtanın akı, tuz, limonun suyunu ve suyu ekleyerek iyice karıştırın, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun

Zemine un serperek, hamuru merdane ile serçe parmağı kalınlığında açın üzerine yağın üçte birini sürün, hamuru dörde katlayın, üzerine nemli bir bez örterek, buzdolabında 10 dakika dinlendirin

İşlemi aynen iki kez daha tekrarlayın

Hamuru dörde bölün, her birini serçe parmağınız kalınlığında açıp, ortasına hazırladığınız sosun dörtte birini yayın, rulo yapın

Diğer üç parçaya da aynı işlemi 8uygulayın, üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin, ılık servis yapın

07-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarlı Borek Tarifi [/b] Malzemeler • 2 su bardağı un • 125 g margarin • 2 yumurta • 1 su bardağı su • ¼ limonun suyu • Tuz Sos Malzemesi • 150 g haşlanmış mantar • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 yemek kaşığı un • 2 su bardağı süt • 1 yemek kaşığı hindistancevizi • Tuz Tarif Sosu hazırlamak için erimiş tereyağında unu 2-3 dakika kavurun, sütü ilave edin, kaynadıktan sonra ince kıyılmış mantar, hindistancevizi ve tuzu ekleyerek 5 dakika kaynatın Unu havuz şeklinde açın Yumurtalardan birinin akını ve sarısını ayırın Una 1 yumurta, diğer yumurtanın akı, tuz, limonun suyunu ve suyu ekleyerek iyice karıştırın, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun Zemine un serperek, hamuru merdane ile serçe parmağı kalınlığında açın üzerine yağın üçte birini sürün, hamuru dörde katlayın, üzerine nemli bir bez örterek, buzdolabında 10 dakika dinlendirin İşlemi aynen iki kez daha tekrarlayın Hamuru dörde bölün, her birini serçe parmağınız kalınlığında açıp, ortasına hazırladığınız sosun dörtte birini yayın, rulo yapın Diğer üç parçaya da aynı işlemi 8uygulayın, üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin, ılık servis yapın