Mumbar Dolması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-20-2012

[/b]

Malzemeler

• 4 adet koyun mumbarı,
• 300 gr

orta yağlı kuzu kıyma,
• 2 su bardağı bulgur,
• 2 çorba kaşığı domates salçası,
• 2 yemek kaşığı pulbiber,
yeteri kadar tuz, karabiber ve tarçın,
• 1 orta boy ince doğranmış soğan,
• 10 diş ezilmiş sarımsak,
• 2 su bardağı et suyu

Tarif
Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir

Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovularak temizlenir

Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, tuzlu suda 3 saat dinlendirilir

Kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur

Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir

2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür

Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir

07-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mumbar Dolması Tarifi [/b] Malzemeler • 4 adet koyun mumbarı, • 300 gr orta yağlı kuzu kıyma, • 2 su bardağı bulgur, • 2 çorba kaşığı domates salçası, • 2 yemek kaşığı pulbiber, yeteri kadar tuz, karabiber ve tarçın, • 1 orta boy ince doğranmış soğan, • 10 diş ezilmiş sarımsak, • 2 su bardağı et suyu Tarif Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovularak temizlenir Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, tuzlu suda 3 saat dinlendirilir Kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir