Fırında Palamut Tarifi

[/b]

Malzemeler

• 2 adet palamut
• 2 adet domates
• 1 adet limon
• 2 adet çarliston biber (veya acı olmayan yeşil sivri biber)
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber







Tarif
Palamutların bağırsakları temizlenip çıkarıldıktan sonra kafaları ve kuyrukları kesilerek ayrılır Balık, bir tarafı kılçıklı, diğer tarafı kılçıksız olmak üzere fileto olarak ikiye ayrılır İyice yıkandıktan sonra hafifce tuzlanır ve biberlenir Bir kenerda 20 dakika kadar dinlendirilir
Balıkları alacak bir tepsi yağlandıktan sonra palamutlar derili kısımları tavaya gelecek tarzda yerleştirilir Üzerlerine çekirdekleri çıkarılmış ve halkalar halinde kesilmiş domates, halka halinde kesilmiş limon ve soğan yerleştirilir Çekirdekleri çıkarılmış ve uzunlamasına kesilmiş biberler de yerleştirilir Orta hararetli (yaklaşık 180-200oC) fırında 45-50 dakika pişirilir