Kalkan Balığı

Kalkan balığı'nı fırında tandır olarak sunulmakta Ayrıca alışık oluğumuz tatta da sunmaktayız tava olarak 4kg kadar olan kalkan balıklarını ızgara'da bütün olarak pişirip servise sunuyoruz kalkan balığı lezzetiyle misina balıkta yenir kalkan balıkla ilgili bilgileri Bir dip balığı olan Kalkan kara denizin en tanınmış balıklarındandır Boğazlar, Marmara, Ege ve Akdeniz de seyrek rastlanır Gezici balık değildir Bütün hayatı dipte yatmakla geçer Batı Akdeniz, Atlas Okyanusu ve Şimal Denizinde Kalkanın diğer türleri yaşamaktadır 25–30 yıllık ömrü olan Kalkan Balığı 1 m boya erişebilir Sahillerde 5–10 mden başlayarak 300–400 m derinliklere inebilir Etçil ve fazlasıyla obur bir balıktır Erkekleri 5–6, dişileri ise 6–7 yaşlarında olgunlaşıp üremeye geçebilir Üremeleri 10°-15°C sularda Nisan'dan Haziran'a kadar sürer Milyonlarca yumurta vermesi yanında etinin lezzeti ve verimliliği ile ekonomik değeri çok yüksektir