Erik Reçeli Yapımı

Erik Reçeli Yapımında Reçel yapılacak erikler iyice yıkanır Sapları koparılır ve bıçakla muntazam kesilerek çekirdekleri çıkarılır Toz şekerle pişirme tenceresine katlanarak bir gece bekletilir Ertesi gün kendi suyu ile pişirilir 15 dakika kadar kaynatıldıktan sonra şurup duru ise erikler delikli kepçe ile şurup içinden alınarak bir kaba konur, şurup kaynatılarak koyulaştırılır Şurubun koyulaşmasına yakın erikler tekrar şurup içine konur, kıvamını buluncaya kadar kaynatılır, sonra ateşten indirilir Reçel sıcakken temiz ve kuru kaplara ağızlarında hiç boşluk bırakılmadan iyice doldurulur


Üryani, Mürdüm ve can eriğinden iyi reçel yapılabilir Çekirdekleri çıkarılabilen erikler reçel için elverişlidir


Erik reçeli yaparken;


1 kg erik


1 kg şeker


1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu kullanılır