Pırasalı Arnavut Böreği

Malzemeler:

750 gram un

1 kg pırasa

1 adet havuç

1 su bardağı sıvı yağı

250 gram beyaz peynir

2 adet yumurta

3 çorba kaşığı kaymaksız yoğurt

Tuz, karabiber
















Pişirme Süresi:

45 dakika

4 Kişilik







Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak unun ortasını açıp, içine 1 yumurta, tuz ve azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinledirin Pırasaları ince ince doğrayıp havucu rendeleyelin 1/2 çay bardağı sıvı yağda havuç ve pırasaları birlikte soteleyin Pırasalar yumuşadığında tencerenin kapağını açarak, tuz ekleyin Hamuru 7 eşit bezeye ayıralım Her bezeyi hazır yufka inceliğinde açın İlk yufkayı açıp kenarlarını tepsinin dışına taşıyarak yayın Yufkanın üzerini sıvı yağ ile yağlayın Üzerine 2 yufka daha serip aralarına beyaz peyniri serpin 2 yufka aralarını yağlayarak beyaz peyniri üzerine yerleştirin Üzerine pırasalı malzemeyi yayın Tekrar 2 yufkayı serin Kaymaksız yoğurt, yumurta ve sıvı yağ karıştırıp son yufkanın üzerine sürün Bıçak ile 4-5 yerinde delelim Isıtılmış 220 dereceli fırında altı ve üzeri pişene dek kızartın Pişen böreğin altına ve üstüne hafifçene su serpiştirelim Tepsiyi tekrar fırına sürüp 10 dakika bekletin Dilimleyerek servis yapın